羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，可用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。有著不錯的種植效益，那么，羊肚菌有哪些品種？羊肚菌栽培時間及栽培技術。一起和小編了解一下吧！
一、羊肚菌品種分類
1、羊肚菌：菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形，寬4-12mm，蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不規則的淺凹槽，長5-7cm，粗約為菌蓋的2/3.子囊圓筒形。孢子長橢圓形，每個子囊內含8個，呈單行排列。
2、小頂羊肚菌：菌蓋狹圓錐形，頂端尖，高2-5cm.基部寬1.7-3.3cm，凹坑多長方形，蛋殼色。棱紋黑色，縱向排列，由橫脈連接。柄乳白色，近圓柱形，長3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。孢子單行排列，側絲頂端膨大。
3、尖頂羊肚菌：菌蓋長，近圓錐形，頂端尖或稍尖，長達5cm，直徑達2.5cm.凹坑多長方形，淺褐色，棱紋色較淺，多縱向排列。柄白色，長達6cm，直徑約等于菌蓋基部的2/3，上部平，下部有不規則凹槽。孢子單行排列。側絲頂部膨大。
4、粗柄羊肚菌：菌蓋近圓錐形，高約7cm，寬5cm.凹坑近圓形，大而淺，淺黃色，棱紋薄，不規則地相互交織。柄粗壯，淡黃色，長約10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上漸細。子囊圓柱形，孢子8個，單行排列，橢圓形，無色。側絲無色，頂部膨大。
二、栽培時間
羊肚菌屬于低溫型真菌，在栽培中避開高溫季節是仿生栽培尖頂羊肚菌的總原則。尖頂羊肚菌菌絲生長***適宜的溫度為18℃~25℃，子囊果分化溫度為4℃~12℃，子囊果生長***適溫度為12℃~16℃，根據菌絲體和子囊果生長的適宜溫度，結合本地區的氣候條件，對尖頂羊肚菌的栽培時間進行適時調整。因此，尖頂羊肚菌的栽培種制作和接種宜在初夏，種植季節宜在霜降來臨之前。
三、栽培技術
（一）熟料脫袋栽培
1.按料水比1∶1.3拌好料后堆積發酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500~600克，在100℃條件下8小時，即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22~25℃溫度下培養30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋后5~6天，即可栽培。
2.室內脫袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每層床面上鋪塑料薄膜，其上覆蓋3厘米厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒后輕噴水1次即覆土3~5厘米，表面蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，1個月后可長出子實體。南方地區3月10日至4月20日出菇***佳。
3.室外脫袋栽培。選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15~20厘米。整好畦后噴水或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦內溫度變化，防止陽光直射。
（二）室外生料栽培
在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質疏松潮濕、排水良好的場地，挖深20~25厘米的坑。坑底用水澆濕，將配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后為4~5厘米厚，每平方米用菌種（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4~5厘米，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋，厚度為3~5厘米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完后灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。
（三）栽后管理
羊肚菌喜濕，生長環境必須保持濕度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇干旱，必須適時澆水。早春在幾周之內有4~16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成；如果這時溫度變化劇烈（低于4℃或高出16℃），都會影響子實體的發育。總之，在早春對羊肚菌保持適宜韻溫濕度是栽培成功的關鍵。
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