黑木耳是我們經常吃的一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。那么，你知道黑木耳是怎么種出來的嗎？下面我們就一起來看一下黑木耳的栽培技術吧。
人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種。
黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于我國，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，用原木砍花，種植黑木耳。黑木耳栽培方法主要分為段木栽培與塑料袋代料栽培兩種。今天，農夫哥就給大家介紹一下段木栽培黑木耳的技術進行學習。段木黑木耳栽培技術主要由制種、栽培場地選擇、耳木準備、接種、定植管理、散堆排場、出耳管理等方面。