現在越來越多的人都喜歡食用黑木耳，黑木耳是真菌類的植物，營養價值豐富，有美容養顏、防治疾病的功效。
黑木耳的品質是由培養料的成份決定的，像食用菌培養料有發酵快、發酵等特點，是黑木耳快速高質量生長的條件。
黑木耳作用很多，對膽結石、腎結石等內源性異物有化解功能，可以促進消化道、泌尿道各種腺體的分泌，滑潤管道。而且對頭發、沙子、木渣等異 物也有溶解作用，經常吃黑木耳，可以保護食腸道。
黑木耳有養顏美容之功效
黑木耳含有豐富的蛋白質，而且維生素E的含量也非常高，是美白肌膚的佳品；重要的是含鐵量，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟 中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
黑木耳還有清道防結石的功效
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止，有利于體內大便中有毒物質的及時和排出，并且 有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。
黑木耳還可以預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
多吃黑木耳好處很多，同樣多吃瓜果蔬菜，也有很多好處，每一種食物有每種食物的有點功能，因此，養成一個良好的飲食方式，是健康成長的重要因素 。