我們國家跨境緯度比較廣，所以種植的糧食作物也有好幾種，其中種植更為廣泛的就是玉米，水稻以及高粱等等。許多農民朋友家中都有種植玉米，那么，你知道玉米什么時候成熟，玉米的收獲時期，玉米的營養價值有哪些嗎？
玉米什么時候成熟
玉米是我國分布很廣泛的糧食作物之一，種植面積僅次于小麥和水稻而居第三位。種植范圍從北緯58°（加拿大和俄羅斯）至南緯40°（南美）。世界上整年每個月都有玉米成熟。
一般在8-10月，全國各地不一致。河北省夏播一般在9月中下旬至10月中旬成熟，春播一般在9月初至9月中旬。玉米生長期較短，生長期內要求溫暖多雨。玉米耗水量大，如果降水少，灌溉水源不足，就會減產甚至絕收。如果秋季初霜來臨太早，玉米在成熟期受凍，也會減產。
玉米種植分春播和夏播，北方主要是春播，主指遼寧、吉林、黑龍江及河北的北部等，其他地方基本以夏播同時也有春播，北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日，南方多為10月中旬以后。
玉米的收獲時期
玉米的成熟需經歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個階段。因玉米與其他作物不同，籽粒著生在果穗上，成熟后不易脫落，可以在植株上完成后熟作用。因此，完熟期是玉米的更佳收獲期；若進行莖稈青貯時，可適當提早到蠟熟末期或完熟初期收獲。過早過晚收獲，都會降低玉米的產量和品質。
正確掌握玉米的收獲期，是確保玉米優質高產的一項重要措施。若乳熟期過早收獲，這時植株中的大量營養物質正向籽粒中輸送積累，籽粒中尚含有45%~70%的水分，此時收獲的玉米晾曬會費工費時，曬干后千粒重大大降低，據試驗，乳熟期收獲一般可減產2~3成，而且品質明顯下降。完熟期后若不收獲，這時玉米莖稈的支撐力降低，植株易倒折，倒伏后果穗接觸地面引起霉變，而且也易遭受鳥獸危害，使產量和質量造成不應有的損失。因此，正確掌握玉米的收獲期十分重要。
目前，不少地方為了早騰茬播種小麥，有的在乳熟期就采收，乳熟期到完熟期一般還有10~15天的時間，此時收獲必然造成嚴重減產減收。玉米是否進入完全成熟期，可從其外觀特征上看：植株的中、下部葉片變黃，基部葉片干枯，果穗包葉成黃白色而松散，籽粒變硬，并呈現出品種固有的色澤。
玉米的營養價值
玉米營養豐富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白質：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維6.9克。可以說玉米是當之無愧的黃金主食“，營養專家稱，玉米所含的”全能營養“適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發育，是兒童更好的”益智食物“；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的”減壓食品“；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的”刮腸食物“，能預防中年發福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是***有效的成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
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