韭菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，隨著種植技術的發展，傳統的韭菜種植已經不能滿足種植戶的需求了，大棚韭菜種植技術開始發展起來了。那么，大棚韭菜該怎么種？冬季大棚韭菜種植技術要點有哪些呢？
大棚韭菜該怎么種？
1、韭菜地的選擇。大棚韭菜的場地應選擇交通方便、灌溉條件良好，富含有機質的沙質壤土。畦面建成南北向，畦寬1.5米，溝寬0.6米，長30-40米，每2畦搭建一座大棚。
2、培育茁壯的根株，是高產高效益的基礎。
冬季生產韭菜養根技術措施與休眠后扣溫室韭菜的區別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養分，培養粗壯的根株。
3、扣膜適期應在當地初霜前。扣早了生長迅速，產量高峰來得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜后生長緩慢。
冬季大棚韭菜種植技術要點：
1、韭菜大棚保溫。韭菜害怕凍，所以在關閉大棚門之后，要保持白天溫度在20-25度之間，夜間的話一般保持在5-10度之間，株高長在10cm以上的時候，白天溫度就保持在16-20度之間，切記，大棚里面的溫度一定不能超過24度，如果超過24度的話，一定要打開大棚的大門進行通風降溫。冬季小拱棚栽培應該加強保溫，夜間保持在6度以上，當隨著外面的溫度開始下降的時候，晚上就要開始加上草氈，紙被子，并且要早蓋晚揭，加強保溫性能。
2、韭菜培土。當韭菜扣棚之后，大概會在25天左右就可以出苗了，等到苗長到了6~7cm高的時候，就要進行首次培土，土高3~4cm 之間，苗子大概長到10~15cm的時候在開始進行第二次的培土，培土的高度約為6~7cm，這樣進行個2-3次，韭菜的根部就變成了土堆，行間就變成了溝。
3、水肥管理：韭菜的耐肥力比較強，割頭刀韭菜前不澆水，等到第二刀韭菜長到6cm的時候，結合澆水，每畝追肥復合肥20~30千克或者人畜糞肥1500千克，收割前4~5天在開始澆水，水量以大棚的溫度而定，以后每次割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出來之后，就要結合澆水追肥并培土。
以上就是大棚韭菜該怎么種，冬季大棚韭菜種植技術要點的全部內容了，希望對大家有所幫助！