香菇在民間素被稱“山珍”，香菇是世界第二大食用菌，近年來，隨著市場的需求不斷增加，香菇種植面積越來越廣，那么秋季香菇如何種植管理？香菇秋季管理技術有哪些呢？以及香菇脫袋注意事項。
香菇秋季管理技術
1、室內發菌
香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后，應及時移入發菌室進行培養。菌袋呈“井”字形排放，高8~9層，室溫控制在25℃左右，相對濕度要求70%以下。
接種后1~6天，菌絲處于恢復和萌發階段，室溫要控制在28℃~30℃之間，此期菌袋不能翻動，不要通風，遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料，室溫降到26℃~28℃，每天通風2~3次，7天進行第1次翻堆，即將堆好的菌袋上下、內外調換位置，使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放，嚴防封口損壞和感染雜菌，同時結合翻堆認真檢查雜菌污染情況，若發現有星點雜菌出現，用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射，封閉。
2、菌袋轉色
轉色早晚及好壞，關系到出菇早晚和產量高低。菌絲生理成熟后，由白色變成紅棕色，并出現黃水珠，繼之呈現香菇原基。轉色期要增加室內散光，加強通風，薄膜要時開時蓋，形成干干濕濕的環境，促進轉色。
3、室外催菇
香菇為低溫變溫結實菇類。當菌袋轉色成紅棕色菌膜后，菌袋搬到室外陰處，上下用麥草墊蓋好，并灑水保濕，晚上蓋膜，白天揭膜，反復4~5天，蓋薄膜進行悶菌催菇。
4、出菇管理
秋季氣溫逐漸下降，有利于菌絲健壯生長。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次，放進菇棚床架上，袋距7~10厘米，直到催菇全部結束。菌袋放進床架后，用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜，進行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內不蓋膜，當幼菇有花生籽大小時，可進行催花。
當變溫催蕾后，菇體長到2~3厘米時，可選晴天中午在地表潑水，以加速子實體生長，然后夜間揭開薄膜，讓冷空氣刺激，使菌蓋干燥，再把薄膜蓋上，利用地溫地濕配合，干濕交錯，促進菌蓋分裂成花紋形花菇。
香菇脫袋注意事項
1、注意選擇時間選擇晴天或陰天上午脫袋。雨天或刮西北風不能脫。雨天田間泥濘，菌袋進出容易帶泥漿，且雨天菌袋出門被雨水淋濕，容易感染雜菌。秋季常在11月間脫袋，西北風常起，菌筒表面易被吹干，所以不宜在有風天脫袋。
2、注意掌握氣溫氣溫高達25℃或低于12℃時暫不脫袋。如遇氣溫不適，可先把菌袋搬到野外菇棚，排于畦床架上。并在菌袋上劃線破膜增氧，待氣溫適宜時再脫袋。脫袋***適溫度為18-22℃。高于25℃菌絲易受挫傷，低于12℃脫袋后轉色困難。
3、注意及時罩膜邊脫袋、邊排筒、邊蓋膜。菌袋由室內到野外，由“裹膜”到“露體”，這是一個重大轉折。如果脫袋的菌筒，沒有及時覆蓋薄膜，一下子由小氣候轉入大空間，就感到不適，會引起不良反應。因此，必須做到一邊脫袋，一邊排筒，一邊把薄膜罩于畦床上，使它由袋內小氣候，轉入到罩膜群體氣候中生活，逐步適宜。
4、注意斷筒吻接局部被雜菌污染的菌袋，在脫袋時只割破未污染部位的薄膜，并留1-2厘米，把受害部位的薄膜留住，防止雜菌孢子蔓延。若是污染部分大，可用刀把污染部分砍掉，把無污染的部分菌筒收集在一起，進行人工吻合，一般3-4天菌絲生長后可形成整筒。
以上是小編分享給大家的秋季香菇如何種植管理？香菇脫袋注意事項，可供大家參考希望可以幫助大家種植更好的香菇，提升香菇在市場上的經濟價值