葡萄鮮果，果色艷麗、汁多味美、營養豐富，深受人們的青睞，因此葡萄的種植量也在逐年上升。那么葡萄什么時候扣棚，之后又該如何管理呢？
一、適時扣棚：根據葡萄生長特性及氣候特點，一般進入1月份之后，葡萄已經渡過休眠期，是扣棚的合適時間。塑料膜應選擇透光好的無滴膜，為了保溫夜間應加蓋草苫。
二、棚內溫濕度控制：扣棚后葡萄即可出土、上架。葡萄出土后澆足水，首周實行低溫管理，白天放下草苫，保持較高濕度；此間白天溫度要維持在20～25℃之間，夜間棚溫約為0～5℃。濕度保持在95%以上。葡萄進入萌芽期，白天棚溫應嚴格控制，防止造成枝條瞎眼，出現萌芽不整齊現象；其適宜溫度為22～28℃，濕度為85%左右。新梢生長期白天溫度應控制在25～28℃，夜間12℃左右。防止溫度過高，造成新梢徒長，花穗、花器分化發育不良。以后每天上午9時揭起草苫，下午4時放下。注意放風，相對濕度花期在50%左右，其它生長期在55%～60%之間。
三、水肥管理：葡萄出土后結合回填防寒土，每畝施優質有機肥4～5方，過磷酸鈣75kg。結合澆萌芽水施碳胺50kg或尿素25kg。此后重點追施促條、膨果、著色等專項肥料，也可進行氮、磷、鉀及微量元素葉面噴施。開花前以氮肥為主，花期及幼果期以復合肥為主，硬核期至采果前以磷、鉀肥特別是鉀肥為主。為提高產量應特別注意硼元素的補充與噴施。澆水一般結合施肥進行。要根據土壤墑情小水勤澆、薄肥勤施，切不可大水漫灌。