近年來，大棚雙孢蘑菇種植業(yè)發(fā)展迅猛，受到了眾多農(nóng)戶的青睞。然而，在種植過程中，雖然種植戶已基本甚至很好的掌握了種植技術(shù)，但由于天氣、環(huán)境條件等諸多因素的影響，雙孢蘑菇出現(xiàn)病害還是在所難免。
1、軟腐病
又叫霉菌病、菌被病。感病初期，在菌床上形成一層白色菌絲，似棉絮狀，擴展后，覆蓋整個床面，造成出菇減少或不出菇。
該菌喜在有機質(zhì)豐富且潮濕的土壤中生長。在高溫、高濕和培養(yǎng)料含水量偏高的條件下，生長繁殖快。
防治方法：培養(yǎng)料要進行高溫堆積發(fā)酵；覆蓋用土要取地表下層土且拌入1%-2%的石灰粉拌勻土粒；減少床面噴水，加強菇房通風(fēng)；在患病部位撒石灰可預(yù)防本病的流行；出現(xiàn)該病后，及時排除病菇，并噴灑50%多菌靈1000倍液或2%-5%的甲醛溶液等殺菌劑進行處理。
2、魚子菌
在培養(yǎng)料上長出許多圓形米黃色小顆粒，形如魚子，故稱為“魚子菌”，該菌除了與蘑菇爭奪養(yǎng)分外，還分泌毒素，散發(fā)出腥臭味，抑制蘑菇菌絲生長，造成減產(chǎn)。
培養(yǎng)料發(fā)酵不良，形成“夾生料”；濕度過大，培養(yǎng)料偏酸性，以及培養(yǎng)料成團變黑變黏，就會引起魚子病的發(fā)生。
防治方法：培養(yǎng)料要發(fā)酵，堆制發(fā)酵時間不宜過短；控制好培養(yǎng)料水分和酸堿度，培養(yǎng)料含水量以手握料不滴水為宜；培養(yǎng)料要疏松，不黏結(jié)成團，不發(fā)黑，無臭味，pH值為7.5-7.8;出現(xiàn)魚子菌后，停止噴水，用300-500倍波爾多液澆灌，抑制病原菌的擴展。
3、木霉
木霉又叫綠霉菌，菌絲初為白色棉絮狀，產(chǎn)生孢子后逐漸變綠色，呈黑綠色。它能產(chǎn)生毒素，抑制蘑菇菌絲的生長，產(chǎn)生毒素致死幼菇。
該病菌通過孢子傳播感染，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵不良和菌種生長不良時，易感染木霉類雜菌。而孢子主要靠空氣傳播，當接種消毒不嚴，栽培環(huán)境不衛(wèi)生時，也極易感染病菌。
防治方法：培養(yǎng)料要求新鮮、干燥，嚴格按照堆制發(fā)酵程序進行，堆制發(fā)酵要充分，用1%石灰加0.1%多菌靈拌料；播種用菌種要求無木霉感染，生長健壯，菌絲體濃密，菌齡短；當病害點狀發(fā)生時，將霉點去掉，用石灰或濃石灰水覆蓋發(fā)病部位；如果木霉菌侵染嚴重，可用50%多菌靈1000倍液，或克霉靈1000倍液進行局部澆灌，抑制木霉菌擴展。
4、青霉
青霉在土壤中繁殖后，與食用菌爭奪營養(yǎng)、水分，并分泌毒素抑制雙孢蘑菇菌絲體向土壤中生長，在料面上形成深綠色至藍綠色的菌落，老的菌落表面交織在一起形成一層膜狀物，隔斷料面吸收空氣，從而造成不出菇。
土壤中含有有機質(zhì)和秸稈較高，并帶有青霉菌是造成病害發(fā)生的主要原因。通風(fēng)差、濕度大、悶熱，也易導(dǎo)致青霉的大量發(fā)生。
防治方法：覆蓋土壤應(yīng)去掉表層土壤，取下層土壤覆蓋；培養(yǎng)料用1%石灰加0.1%多菌靈拌勻；點狀發(fā)生時，用50%多菌靈1000倍液澆灌感病部位，抑制青霉擴展；菌床上噴灑0.2%的多菌靈、代森鋅等；感染嚴重的并且面積較大時，應(yīng)去掉覆蓋的土壤，噴灑殺菌劑后，再覆蓋新鮮土壤。
5、褐斑病
又叫斑點病、凹斑病。子實體感病后，首先長出白色絨毛狀菌落，隨后在菌蓋上出現(xiàn)褐色凹陷病斑，其內(nèi)充滿分生孢子，受害的菇畸形，菌柄腫大或彎曲，枯死，但菇體不腐爛，無臭味。
自然條件下，該病生長在水稻田土壤中。在溫度偏高的條件下易發(fā)病，能通過覆土和噴水時傳染。
防治方法：培養(yǎng)料要進行充分的腐熟發(fā)酵；覆土材料要取下層土壤，用甲醛噴灑后，塑料薄膜覆蓋悶殺24h;覆蓋在菌床上的草簾要經(jīng)常調(diào)換覆蓋面，不宜一直只用同一面覆蓋，否則在草簾受潮后，孳生雜菌而傳染蘑菇子實體，同時在草簾上噴灑50%多菌靈1000倍液等殺菌消毒；保濕用水要使用清潔井水或河水，不能使用污水；氣溫較高時，要加強通風(fēng)換氣，降低濕度；出現(xiàn)該病后，及時去掉病菇，并停止噴水，噴灑2%次氯酸鈣或2%-5%甲醛或500倍多菌靈溶液。
6、銹斑病
蘑菇子實體上出現(xiàn)銹色斑點，或者為褐色斑點，與褐斑病不同的是不產(chǎn)生凹陷。
病原菌生活在土壤和不清潔水中。在高溫、高濕條件下危害嚴重。
防治方法：所噴水要使用清潔井水或河水，不能使用污水，以免水中帶菌傳染；加強通風(fēng)換氣，降低溫度和濕度，溫度控制在20℃以內(nèi)，濕度保持在85%-95%之間；出現(xiàn)病害后，摘除病菇，然后噴灑多菌靈等殺菌劑。
7、菌絲體徒長
雙孢蘑菇的料床覆土后，菌絲沿著土粒不斷向表層生長，形成一層濃密的菌絲層，結(jié)果造成出菇推遲或很少出菇，從而降低質(zhì)量和產(chǎn)量。
發(fā)生原因：培養(yǎng)料腐熟過度，含氮量及含水量過高，容易引起氣生型菌絲徒長。棚內(nèi)通風(fēng)不良，溫度超過22℃，空氣相對濕度太高等也易造成菌絲體徒長。
防治方法：調(diào)水不要過輕，細土噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水；要加強通風(fēng)，控制菇棚內(nèi)的溫度；覆土層菌絲徒長較輕的，再覆一層薄土，較重的用刀子劃破菌皮，挑掉菌塊，補覆細土，噴重水，增大通風(fēng)。
8、地雷菇
子實體在土壤中生長，受到土塊的壓抑，菌蓋上有泥土，出菇凹凸不平，降低了蘑菇質(zhì)量，并影響了下一批蘑菇。
料堆過厚，并且料中混有泥土，使幼菇在料深處形成。覆蓋的土層過厚或者含水量低，抑制了菌絲向土層的生長，從而使幼菇在料內(nèi)形成，出菇凹凸不平。菇層內(nèi)空氣濕度太低，出菇過早，結(jié)菇部位低。
防治方法：播種時，不能在培養(yǎng)料中混入土粒，以免在料層中土粒上結(jié)菇，造成結(jié)菇部位低，而無法長出土表；覆蓋用土粒不宜過大，以免幼菇生長無法頂破土粒而在土塊下面生長，覆土也不要過厚，以3.5-4cm為宜；誘導(dǎo)出菇須及時，在菌絲生長到距土壤表面1cm時，噴水誘導(dǎo)出菇；結(jié)菇部位低的菇要及時采收，以免長大后變成畸形，特別是在春季，易出現(xiàn)地雷菇。