據調查，目前我國種植量較大的食用菌種為金針菇，無論是大田栽培紅薯工廠化栽培都會帶來可觀的效益。
利用金針菇自然溫度進行栽培，選擇金針菇適宜的生產季節能使其獲得優質高產。金針菇菌種培養，由于金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長范圍7-30℃，23℃；金針菇子實體分化發育適應范圍3-18℃，將溫度維持在以12-13℃生長。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色，會導致金針菇變成畸形菇。金針菇經人工進行栽培，應以當地自然氣溫選擇。能夠有效的利用自然溫度，使金針菇發菌培養菌絲體。待金針菇菌絲生理成熟后，剛好適合子實體生長發育的低溫氣候。可以在早春接種，加溫發菌春季長菇。金針菇菌種栽培分為發菌、出菇。金針菇菌種發菌階段要求場所保溫、通風、干凈。金針菇菌種出菇階段，選擇在室外建半地下式菇房，上蓋塑料膜及草簾。
金針菇菌種培養及制作，使用棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤；金針菇菌種培養及制作，玉米芯（粉碎）75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎后選用原料，要求新鮮、干凈、無霉變。金針菇菌種培養及制作，按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余應混合均勻，加水充分攪拌并使含水量達到65%左右，再悶2-4小時，即可進行裝袋。
金針菇菌種選用好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行30分鐘。接種后及時將袋移入培養室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發，在20℃-25℃室溫下生長約40-50天即可滿袋。金針菇菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過的塑料膜，塑料膜要比菌床寬2.5倍，薄膜上先撒少許菌種，料面上撒一層菌種。菌種分布是中下層少，四周及表層多，菌種量占投料總量的10%-15%，播種后將床面稍壓實，再用塑料膜覆蓋料面，以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料選擇棉籽殼，在拌料時加入0.1%的50%多菌靈，加水量不可過大，一般含水量要求60%-65%，有利于金針菇菌種的生長，能提高金針菇的產量和品質。