在農村有這樣一句話，大家應該都聽過，就是“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”.這句話說的是在農村小麥的理想收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在十成熟的時候。這句話大家都聽過，可是其中的道理誰明白呢？今天就跟大家來說說。
何為九成熟，十成收，十成熟，一成丟呢？
所謂的九成熟，實質是小麥的蠟熟末期。這時候是收割小麥的理想時期。那么如何判斷小麥的蠟熟期呢？
取一穗麥穗，搓掉包裹麥粒的麥皮，麥粒已失去綠色，呈現出深淺不同的黃色，此時麥粒有些發軟，劃開麥粒表皮，里面呈蠟狀。小麥的這個階段，就是所謂的蠟熟期。
農諺“青麥吃好面”，指的也是這個階段的小麥。這個階段的小麥品質更好，磨出的面粉更白。經過長期的觀察，也就總結出“青麥吃好面”這個諺語。
那么“十成熟，一成丟”又是什么意思呢？
十成熟，指的是小麥的完熟期。這個階段的小麥，秸稈已經完全枯黃，麥粒已經干硬。這個階段的小麥應該是理想的收割時間了，其實不然，這個階段收割小麥，小麥的產量會減產，嚴重的一畝地能減產100斤左右。
現代科學同樣證明了這一點：原來小麥的完熟期，麥粒的營養會有部分回流到小麥的秸稈中，從而造成了小麥產量的減少。
所以小麥收獲盡量是在蠟熟期。
如何正確判斷小麥蠟熟期？
1.觀察籽粒
籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切后見橫切面呈蠟質狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印。
2.觀察麥株葉尖、葉片、葉鞘
麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數第二節轉黃不干枯，全株呈黃、綠、黃三段。
3.遠離麥田觀察
麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進入蠟熟期，這時收割較為適宜。
一天中適合小麥收割的時間
一天理想的時間是：9點-11點；16點-18點。選擇這兩個時間段有兩個原因：9點之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉，11點-16點，天氣又太熱，麥稈干燥，而18點以后，慢慢開始有露水了。
這兩個時間段內麥子不潮濕，容易脫粒，且不過于干燥。若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。
要密切注意收割前小麥子粒發的變化，在檢查子粒時，要選出這塊地的代表穗，然后取這個穗的中間粒進行檢驗，因為同一穗小麥，不是在同一時間內成熟，而是自上而下逐漸成熟的。
注：小麥收割的要求
1、適時收割
2、收割干凈，不掉穗、掉粒，籽粒損失小
3、割茬低而整齊，可減少籽粒損失，且有利于下茬作物的播種和生長
4、脫粒干凈