世界食品價格不斷暴漲。受接連不斷異常氣候和疫情的影響，谷物等的供給變得不穩定，而脫碳化的進展加劇了生產成本的上升。國際食品價格指數處于10年來的高位，有可能導致政局不穩和貧富差距擴大。2022年，應對以糧食為首的通貨膨脹成為世界的重要課題。
世界糧食及農業組織計算的食品價格指數（2014至2016年為100）在2021年11月時為134.4，比上年同月上升27%，創下了2011年6月以來的歷史紀錄。其原因是谷物和砂糖的價格上漲。從國際期貨價格來看，作為食用油原料的油菜籽比2020年底上漲了70%，粗糖（砂糖）上漲了21%，小麥上漲了22%.
由于氣候異常，糧食供給混亂，農作物價格明顯上漲。作為農業大國的巴西遭受90年一遇的空前旱情，玉米生產低迷。世界較大油菜籽出口國加拿大，受夏季熱浪影響，預計2021至2022年度的產量將下降近30%.棕櫚油主要產地馬來西亞因疫情的影響，已陷入工人短缺狀態。
糧食需求處于結構性增長趨勢。經濟持續增長的對飼料需求旺盛，加上各國的急速脫碳政策，取代化石燃料的生物燃料消費擴大。已經有大約40%的美國大豆油、50%的巴西甘蔗（粗糖原料）被用于生物燃料，升級榨油廠的計劃也不斷增多。期待燃料消費擴大的投機資金也流入了谷物市場。
脫碳化通過肥料價格的上升，也抬高了谷物的生產成本。肥料是使用氨制造的，合成氨會使用天然氣。代替煤炭的天然氣價格暴漲，也影響到了氨和肥料。市場風險評估機構預測，2021年美國的肥料成本比上年提高10%以上。近期，氨也被用作清潔燃料，預計中長期內將漲價。
谷物價格高漲將對世界政治經濟造成影響，尤其是對新興國家。隨著美國縮減量化寬松，土耳其貨幣不斷貶值，進口產品價格高漲，連面包的價格也隨之上漲。據路透社報道，在土耳其城市伊斯坦布爾的市營商店，有人排隊購買相對便宜的面包。巴西的消費者物價指數在截至2021年11月的一年間，創下了18年來的上升率。
為了抑制價格高漲，印度開始限制投機買賣。印度證券交易委員會于2021年12月20日宣布，國內交易所停止大豆、棕櫚油等期貨交易，為期一年。
東歐的塞爾維亞也從2021年11月底開始，對砂糖和小麥粉等部分食品設置了60天的價格限制，將2021年11月中旬時的價格設定為上限，違反規定者會被處以罰款。
資源與糧食問題研究所的柴田明夫說：“10年前糧食價格高漲后，生產急速擴大，可以應對需求增加。而以脫碳為背景的現在，糧食價格似乎會持續上漲，如果新興國家出現混亂，將進一步制約供給。”俄羅斯等國家已經出現限制小麥出口的動向。
據悉，食品價格高漲是導致始于2010年中東“阿拉伯之春”的原因之一。現在，像埃塞俄比亞和蘇丹那樣面臨內戰和政局不穩的國家，其糧食價格正大幅上漲。這些國家年輕人占人口比例很高，人們擔心嚴峻的就業形勢和糧食價格暴漲會直接引發民眾的不滿。（來源：快看農業情報站）