蓮藕是我們日常常見食材，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜肴。今天我們來了解下蓮藕有什么營養價值？吃蓮藕有什么好處？
蓮藕有什么營養價值？
每一百克蓮藕中含有17大卡熱量、2.9克蛋白質、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纖維、0.5克脂肪、179毫克鉀、61.2毫克鈉、52毫克維生素c、30毫克鈣、26毫克磷、9毫克鎂、1毫克鐵、0.69毫克鋅、0.59毫克維生素e、0.3毫克煙酸、0.25毫克錳、0.11毫克核黃素、0.06毫克銅、0.01毫克硫胺素、9550微克胡蘿卜素、1592微克維生素a和0.7微克硒。
吃蓮藕有什么好處？
1、補鐵
鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝并、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用，對于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
2、清熱。蓮藕是屬于寒性的食物，夏季常吃有助于清熱涼血、降火解暑，對于熱癥慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁，能夠生津止渴，健脾開胃，煮湯喝還能夠幫助通利小便，改善小便刺痛、發黃等癥狀。
2、改善。蓮藕中含有大量的膳食纖維和蛋白質，這兩種物質可以吸附體內多余的膽固醇和脂肪，阻止機體因吸收過多的脂肪而發生肥胖；膳食纖維還能促進腸胃的有效蠕動，減少大便的腸胃的停留時間，有利于改善和緩解癥狀。
3、增加食欲、健脾。蓮藕有一種特殊的清香味，它含有一種鞣質，進入人體后能幫助增強食欲、促進腸胃食物的消化。尤其是炎熱的夏季，很容易厭食、吃不下飯，這時不妨適當的吃些蓮藕，既能滿足生命活動所需的能量，又能健脾開胃。
4、美白肌膚、延緩衰老。蓮藕中含有種類豐富的維生素，尤其是維生素C和維生素E含量更高，它們可以幫助修復肌膚曬傷、阻止黑色素沉積，幫助肌膚恢復白皙細嫩，還能體內的自由基，使皮膚保持彈性、抵抗氧化，減少皺紋的產生、延緩皮膚衰老。
5、纖體
蓮藕中含有比較多的粗纖維，這種物質在進入我們的胃腸道之后能夠很好的幫助身體排出一些多余的毒素，同時還能夠有效的預防出現的情況，所以能夠起到一定的作用。
以上就是蓮藕有什么營養價值，吃蓮藕有什么好處，冬天的時候就非常適合用蓮藕煲湯喝，可以燉排骨或者燉豬蹄，既能驅寒又能健脾開胃，益血補心。