對于菜農來說大棚種植過程中，溫度要求十分的嚴格吧，溫度過低對蔬菜的生長會造成影響，會出現根系死亡、葉片早衰的情況。接下來和小編一起了解一下大棚蔬菜如何越冬，越冬的管理技巧有哪些？
一、肥水管理
1、重視有機肥
大量有機肥混入土壤，可以使根層土壤性狀改善，結構良好，具有緩沖性能后，才有利于蔬菜根系的伸展，提高土壤的保水和保肥容量。有機肥的種類也要講究，例如，常見的雞糞含有大量的磷、氮養分，但是碳氮比例較窄。而秸稈堆肥的氮、磷含量少，碳氮比例較寬，可以將二者混合施用。施用混合型有機肥，既可全面平穩地供給蔬菜養分又可改良土壤，效果更明顯。
2、基肥追肥配合施用
在有機肥基礎上，適量配施三元復混肥（約30公斤/畝）。復肥的氮、磷、鉀比例要適中，不要突出氮肥，即使在不施有機肥的情況下，也不要選擇高氮型復合肥。
3、補充中微量元素
在高產和新菜地大棚蔬菜生產中，要適當注意中微量元素肥料的補充，因為果菜對鈣、鎂、硼等養分的需求量比較大，除了常見的番茄“臍腐病”以外，近年來裂果的發病率也日趨嚴重，大棚蔬菜容易出現裂果、軟腐等生理病害而影響到產品的品質。
二、管理技巧
合理通風
排濕通風，是調節棚內溫度和濕度的主要手段。建議菜農在低溫季節分段通風：溫度低時，拉小風口放風，隨溫度升高逐漸拉大風口。若棚室保溫條件較好，夜溫比較高，菜農也可在夜間適當通風，棚內環境適宜。另外，也可通過在種植行覆蓋地膜，操作行鋪蓋秸稈的方法，降低棚內濕度。
合理留果
果實消耗的營養過多，植株營養匱乏，會造成植株體內生理活動受到影響，氨基酸、核苷酸等合成轉化受阻，抗逆性陷入低谷。天氣轉晴后會出現長時間的萎蔫、生長停滯等癥狀，就是植株營養“透支”后難以恢復的表現。進入結果后期，也要及時疏除空枝以及下部老葉、黃葉，以增強透光性，避免負載過重。
澆水管理
冬季大棚蔬菜澆水盡量安排在晴天的上午。這樣做不僅水溫差別較小，地溫容易恢復，還有充分的時間來排除因澆水增加的空氣濕度，不僅可以使地溫恢復較快，還有充分的時間降低棚內濕度。
病蟲害防治
許多菜農頭疼的不是病害的防治，而是病害的反復發生。比如像灰霉病，由于病原菌能夠產生大量的散布于植株表面、棚室墻體表面及土壤表面的侵染孢子，容易在低溫高濕環境形成時趁機侵染，才形成了反復發生的情況。這需要菜農通過使用對應的藥劑進行預防，提前殺滅。用藥預防時不能只針對植株，同時對棚室墻面、地面、立柱表面等也要加以噴布，使病原無藏身之地。
以上內容就是大棚蔬菜如何越冬，越冬的管理技巧有哪些，希望這些內容可以在種植過程中幫助到你。