茯苓，別名云苓、松茯苓、赤茯苓、白茯苓、松薯等。以菌核供藥用，有利水滲濕，健脾和中，寧心等功效。臨床主治痰多水腫、小便不利、泄瀉、心悸、眩暈等癥。主產(chǎn)地有安徽、福建、河北、湖北、廣西、云南、四川等省區(qū)。那么茯苓到底怎么種呢？
形態(tài)特征為多孔菌科臥孔菌屬。茯苓在不同的發(fā)育階段表現(xiàn)出3種不同的形態(tài)特征，即菌絲體、菌核和子實(shí)體。
1、菌絲體包括單核及雙核兩種菌絲體。單核菌絲體又稱(chēng)初生菌絲體，是由茯苓孢子萌發(fā)而成，僅在萌發(fā)的初期存在。雙核菌絲體又稱(chēng)次生菌絲體，為菌絲體的主要形式，由2個(gè)不同性別的單核菌絲體相遇，經(jīng)質(zhì)配后形成。菌絲體外觀呈白色絨毛狀，具有獨(dú)特的多同心環(huán)紋菌落。在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)菌絲體由許多具分枝的菌絲組成，菌絲內(nèi)由橫隔膜分成線形細(xì)胞，寬約2-5微米，頂端常見(jiàn)到鎖狀聯(lián)合現(xiàn)象。
2、菌核由大量菌絲及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緊密集聚而成的休眠體。球形、橢球形、扁球形或不規(guī)則塊狀；小者重?cái)?shù)兩，大者數(shù)斤、數(shù)十斤；新鮮時(shí)質(zhì)軟、易折開(kāi)，干后堅(jiān)硬不易破開(kāi)。菌核外層皮殼狀，表面粗糙、有瘤狀皺縮，新鮮時(shí)淡褐色或棕褐色，干后變?yōu)楹诤稚黄?nèi)為白色及淡棕色。在顯微鏡下觀察，菌核中白色部分的菌絲多呈藕節(jié)狀或相互擠壓的團(tuán)塊狀。近皮處為較細(xì)長(zhǎng)且排列致密的淡棕色菌絲。
3、子實(shí)體通常產(chǎn)生在菌核表面，偶見(jiàn)于較老化的菌絲體上。蜂窩狀，大小不一，無(wú)柄平臥，厚約0.3-1厘米。初時(shí)白色，老后木質(zhì)化變?yōu)榈S色。子實(shí)層著生在孔管內(nèi)壁表面，由數(shù)量眾多的擔(dān)子組成。成熟的擔(dān)子各產(chǎn)生4個(gè)孢子（即擔(dān)孢子）。茯苓孢子灰白色，長(zhǎng)橢圓形或近圓柱形，有一歪尖，6×2.5-11×3.5微米。
一、生長(zhǎng)習(xí)性
茯苓為好氣性真菌，喜溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足、通風(fēng)透氣的環(huán)境。菌絲生長(zhǎng)適宜溫度為25-30℃。子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度為24-26℃。空氣相對(duì)濕度為70-85%。對(duì)土壤要求，以土層深厚，疏松肥沃的砂質(zhì)壤土為好。重粘土，鹽咸地不宜種植。
二、制種
1、母種制作培養(yǎng)基配方：馬鈴薯250克（去皮）、蔗糖50克、瓊脂20克、尿素3克、水1000毫升。將上述配方按常規(guī)方法制成試管斜面培養(yǎng)基。并在無(wú)菌條件下，采用組織分離法。將茯苓菌核內(nèi)一塊白色茯苓肉接入培養(yǎng)基斜面。移入25-30℃的室內(nèi)培養(yǎng)5-7天待菌絲布滿斜面，即成純菌種。
2、原種制作原種培養(yǎng)基配方為：松木塊55%、松木屑20%、麩皮（或麥糠）20%、蔗糖4%、石膏粉1%，水適量。將配方中的培養(yǎng)料拌均后，分裝入500毫升的闊口瓶?jī)?nèi)。裝量為瓶的五分之四。稍壓實(shí)，在中央打一透氣孔。用棉塞封口后進(jìn)行處理。冷卻至30℃時(shí)即可在無(wú)菌條件下，將母種接入瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)基上。密封后，進(jìn)行培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿全瓶，即得原種。
3、栽培種制作培養(yǎng)料配方：松木塊66%、松木屑10%、麩皮21%、蔗糖3%、石膏粉1%，尿素0.4%，過(guò)磷酸鈣1%，水適量。將上述配料拌均勻，溫度為用手抓料指縫有水而不滴為準(zhǔn)。然后分裝入500毫升闊口瓶?jī)?nèi)，用牛皮紙封口，進(jìn)行處理。待料瓶溫度降至60℃時(shí)，便可在無(wú)菌條件下，將原種分接入配料中。接種后，將培養(yǎng)料瓶移至培養(yǎng)室培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿全瓶時(shí)，既得栽培種。
一般1支母種可接5-8瓶原種。1瓶原種可接60-80瓶栽培種。1瓶栽培種可栽2-3窖茯苓。
三、備料與挖窖
栽培茯苓以松木為主。備料一般在農(nóng)歷10-12月進(jìn)行。將松樹(shù)砍伐后，去其枝椏，削去外皮，露出木質(zhì)部。進(jìn)行干燥處理。半月后，截成80厘米的木段，堆成“中”字形空心架。經(jīng)40天左右，即可接種。接種前，選土層深厚，疏松肥沃、排水良好的林地（或生荒地）挖長(zhǎng)80厘米，寬45厘米，深30厘米的地窖。四周挖好排水溝，等待栽種。
四、栽種
3月下旬至4月上旬栽種，選晴天，將木段擺入窖內(nèi)。每窖放15-20公斤。然后將栽培種內(nèi)的松木菌塊用鑷子取出放入木段之間的縫隙上。每縫放菌塊3-6片。并用松樹(shù)皮將菌塊蓋好。立即覆土10厘米，窖頂封成龜背狀，以利排水。接種時(shí)，也可用鮮茯苓切成3厘米厚的肉塊，貼附在木段上。
五、管理
茯苓接種后，要嚴(yán)禁人畜踐踏。7-10天后檢查菌絲生長(zhǎng)情況。如發(fā)現(xiàn)接種敗，應(yīng)立即補(bǔ)栽。同時(shí)注意澆水保墑，陰天氣及時(shí)排水。如有雜草立即鏟除。茯苓主要病害為腐爛病，防治時(shí)，苓窖在栽培前用石灰（或其他殺菌劑）消毒。生長(zhǎng)期間如若發(fā)現(xiàn)病菌應(yīng)提前采收。害蟲(chóng)主要是黑翅大白蟻，可用60%亞砷酸，40%滑石粉配成藥粉殺頁(yè)。
六、收獲與加工
茯苓一般于栽后1年采收。將采收的鮮茯苓去凈雜質(zhì)，放在腳架上，經(jīng)常翻動(dòng)，使其發(fā)汗，當(dāng)茯苓表皮長(zhǎng)出白色菌絲時(shí)，取出刷試干凈，至表皮皺縮成褐色時(shí)，置涼爽干燥處陰干，即成“個(gè)苓”。將茯苓皮用刀剝下，稱(chēng)茯苓皮。將茯苓切成片，皮下赤色部分稱(chēng)赤茯苓。菌核內(nèi)白色、細(xì)致、堅(jiān)實(shí)部分為白茯苓。白茯苓中心有一木心稱(chēng)茯苓神。
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