花椰菜又稱菜花、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花生育習(xí)性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結(jié)球甘藍(lán)，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對(duì)環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格，這主要是由菜花的植物學(xué)特征決定的。那么花椰菜如何種植呢？期間如何施肥才能讓花椰菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)？
1.花椰菜培育壯苗
培育壯苗是獲得花椰菜高產(chǎn)高效栽培的關(guān)鍵技術(shù)之一。
（1）苗床設(shè)置
選排水灌溉條件良好的肥沃土地，按每667平方米安排40平方米苗床面積設(shè)置苗床。施入400千無(wú)腐熟細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)圈肥，5千克三元復(fù)合肥，并用30克多菌靈進(jìn)行土壤消毒殺蟲，然后深翻整平。
（2）品種選用
綠花椰菜品種有里先優(yōu)-70、富民90天、青梗松花65天等。白花椰菜可選用新天地68天、阿里山松花65天、臺(tái)瀛松花65天或臺(tái)瀛松花65天。
（3）播期確定
可于6月上旬至7月上旬播種。667平方米用種50克。
（4）播種
先將苗床澆透水，干籽直播，撒勻，覆土厚1厘米，蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或雜草等遮蔭物，6—7天可出苗。
（5）苗期管理
出苗后揭出遮陽(yáng)網(wǎng)及遮蔭物，設(shè)小拱棚并蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，子葉展開后，結(jié)合除草進(jìn)行間苗，苗距5—6厘米。幼苗長(zhǎng)出1片真葉后可澆一次水，但不能大水漫灌。2片真葉后結(jié)合澆水40平方米苗床追施500克尿素。5—6片真葉5—6片真葉時(shí)即可定植。定植前3—5天澆水切塊，用營(yíng)養(yǎng)土塊移栽。此期還應(yīng)注意治病蟲。
2.花椰菜施肥整地
667平方米施土雜肥4—5噸，三元復(fù)合肥50千克。耕翻整平，按畦面寬1.2米，畦埂（溝）30厘米的規(guī)格作定植畦。
3.花椰菜定植
6月下旬—7月下旬定植。按行株距50×40厘米左右打好定植穴，667平方米栽3000株左右。選壯苗、帶土起苗，栽后澆足水，用小拱棚或大棚蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。
以上內(nèi)容就是花椰菜的種植技術(shù)與施肥管理了，希望能夠幫助到您！花椰菜中含有一種酶類物質(zhì)——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。
此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有作用。