17世紀時，土豆已經成為歐洲的重要糧食作物并且已經傳播到中國，因為土豆適應能力強而且產量高，所以土豆的種植面積迅速擴大，成為一部分人的主食。下面小編跟大家聊一聊吃土豆的好處與壞處吧。
土豆中含有豐富的淀粉質、維生素C、維生素A、維生素B1、鉀、胡蘿卜素。此外，還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪，能滿足人體全部營養需要的95％。
傳統醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的均有一定的療效。美國農業部農業研究所發現，每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切物質元素。
土豆性平味甘，具有強身益腎、、消腫等功效，可輔助神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對的有，是胃病和心臟病患者的良藥。
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。
土豆所含的熱量低于谷類糧食，是理想的食物。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以習慣性和預防膽固醇增高。
科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每周吃5—6個馬鈴薯可使中風幾率下降40％。
土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白，且其蛋白質和維生素C的含量均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷的含量也比蘋果高許多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。
土豆是含多種維生素和微量元素的食品。只含有0.1％的脂肪，但含水量高達70％以上。
土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能防止動脈硬化。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有鎮痛和減少胃酸分泌的作用。
吃土豆很容易產生飽脹感，十分耐餓，而且土豆沒有異常的味道，因此常被作為主食加以利用。所以說吃土豆幾乎沒有什么壞處，請大家放心大膽的吃土豆吧。