卷心菜是很有營養的一種蔬菜，食用效果非常好，能為我們的身體帶來很好的營養補充，也有很多人問卷心菜可以生吃嗎？下面小編就來為大家介紹一下，同時為您介紹一下卷心菜的功效與作用。
卷心菜可以生吃嗎？
可以！
卷心菜食用的方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我們可以根據自己的飲食習慣選擇。食用卷心菜還可以起到抗老化的作用，對于提高人體免疫力也很有效。
從營養學看，卷心菜的水分含量高（約90%），熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨著水分析出而流失。而從做法上看卷心菜生吃食療效果，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來的人用低熱量的調料做色拉。
那么卷心菜怎么生吃呢？
方法很簡單，我們可以將卷心菜洗凈之后做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營養的流失。
卷心菜的功效與作用：
1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比蕃茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、卷心菜有殺菌、的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于。
4、卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、卷心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、卷心菜中含有豐富的“吲哚”類化合物。實驗證明，“吲哚”具有作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物質侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中強的成分。
吃卷心菜的注意事項：
1.卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。
2.進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。
3.有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。
4.卷心菜生吃或是短時間烹煮過的，因為長時間烹調的卷心菜有益程度會降低。
所以面對卷心菜可以生吃嗎的問題，小編很肯定的告訴你，可以的！再者卷心菜的功效與作用也如此明顯，建議大家平時可以多吃點，補充我們身體的營養！