卷心菜是日常生活中一種常見的蔬菜，深受廣大消費者的喜愛。在平時適當的吃一點卷心菜，可以為我們的身體帶來很多的功效，它具有豐富的營養素。那么，卷心菜有哪些營養價值？吃卷心菜有哪些好處呢？
卷心菜有哪些營養價值？
卷心菜的不同部位含有的營養元素的種類和量也不同，所以盡量哪個部分都不要扔掉而要整個食用。另外，卷心菜隨著季節的變化，葉子的硬度也在變化。
卷心菜的維生素C含量很豐富，兩三片葉子就可以滿足身體所需的維生素C量的一半以上。維生素C和維生素E都怕熱，容易溶于水。食用時，或用刀切絲，或用手撕碎，稍微調拌一下生吃，可以防止維生素的流失。
但是，卷心菜是寒性食物，所以有寒癥的人還是吃菜包肉、濃湯等熱菜比較好。***外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿卜素和讓骨骼更堅固的維生素K。雖然心的部分較硬，但是其中維生素C的含量比葉子更豐富，而且切成絲吃，也很爽口美味，所以不要扔掉。如果遇到葉子不好剝的情況，可以整個放熱水里焯一下等涼了再剝。
順便提一下，紫卷心菜的紫紅色素是一種花青素，有強力抗氧化作用。另外，球芽甘藍雖小但富含胡蘿卜素和維生素C，都有預癥的效果。
吃卷心菜有哪些好處？
1、殺菌、：在平時適當的吃一點卷心菜可以幫我們有效的預防多種疾病，特別是新鮮的卷心菜具有很好的殺菌、的作用。在平時如果我們因為疾病的原因，出現了咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛等癥狀，可這個時候吃一點卷心菜或是在涂抹卷心菜能夠緩解。
2、刺激生成有益酶：在生活中適當的吃一點卷心菜對我們的身體很有好處，卷心菜能夠幫助我們身體合成有益的酶，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的蘿卜硫素。這個時候是合成有益酶的主要成分，能夠幫助我們預防一些疾病，特別是對癌癥的預防很有效果。
蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中強的對癥成分。
3、富含維生素：卷心菜是一種很有營養的水彩，它含有人體需要的多種物質，像是人們需要的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，這些物質都是可以幫助我們提高身體機能的物質，它含有的維生素含量是胡蘿卜的3倍，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
4、富含葉酸：卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
新鮮的卷心菜有殺菌、的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于。
以上就是卷心菜有哪些營養價值？吃卷心菜有哪些好處？教你吃出健康的全部內容了，希望對大家有所幫助！