荔枝雖屬于長壽果樹，但生長過程也同樣經歷不同的樹齡期：幼年、壯年和老年不同樹齡期。由于樹齡不同，營養特點不同，施肥技術也有區別。由于其枝干粗大，施用肥料多要求養分全面。在荔枝秋梢老葉中，除氮含量最高外，鈣是僅次氮的第二大元素，再次為鉀、磷、鎂，在微量元素中以錳、硼較多地集中在梢葉中，鐵、鋅含量也相當高，每年幾次嫩梢抽發，需要多種元素的全面供應；荔枝幼果中含氮量最高，鉀次之，磷最低，荔枝幼果期以需氮最多，鉀其次；荔枝果實成熟時氮主要在果皮和果核中，磷鉀主要在果實中，在果實皮核發育的前中期要注意氮的供給，而在中后期果肉肥大時要注意磷鉀的供給，尤其鉀的供給不可少。
一、幼樹施肥。幼樹一般在定植一個月左右萌發新根，7-8年左右投產。前期主要培養樹勢，蓄積營養，施肥應以氮肥為主。一年生的樹，每月施一次肥，每株施尿素20克，加水5公斤淋施。二至三年生的樹，施肥次數減少，應掌握“梢前重肥，梢后補肥”原則。每次梢萌發前10天施速效肥，每株施復合肥0.2—0.25公斤，加水淋施。新梢萌發后，根據新梢長勢，可施壯梢肥，每株施尿素0.1—0.2公斤、氯化鉀0.1—0.2公斤。
二、成齡果樹施肥荔枝投產后栽培管理重心，既要力爭當年果實豐收，又要兼顧翌年及往后的豐產。就荔枝的年物候期來說，一般11月份至翌年1月份芽分化，2-4月份開花，5-6月份果實發育，6-7月份成熟采收，8-9月份秋梢抽生，10-11月份秋梢老熟。所以在7月份之前施肥管理中心目標為實現當年豐收，采果后到年底中心目標轉為促進結果后樹體的盡快恢復，培育健壯秋梢成為下年的結果母枝。荔枝施肥的三個重點是促花肥、壯果肥和促梢肥(亦稱采果肥)。
1、促花肥：主要是增強開花前樹體營養，促進花芽分化，形成健壯的花穗，提高坐果。促花肥的施肥時期一般在花芽分化前10-20天。由于不同品種和不同地區花芽分化時期很難掌握，所以一般早熟種宜在1月上旬小寒前后，遲熟種宜在1月下旬大寒前后施促花肥。肥料的種類遲效肥與速效肥、農家肥與化肥相配合，通常每株施腐熟人糞尿50～100千克，配施氮素化肥0.25-0.5千克。
2、壯果肥：主要補充開花帶來的樹體養分消耗，促進果實發育，促果壯果，增進果實品質，減少第二期生理落果。這次肥料宜在開花后至第二期生理落果之前施用，即早熟種在4月中旬清明前后，遲熟種在5月下旬小滿前后。此次施肥應注意氮、磷、鉀肥的配合，施肥量與促花肥相似，但應增加磷肥和鉀肥，磷、鉀肥的施用量與氮肥相同。通常每株樹施腐熟人糞尿50-100千克，尿素0.2-0.3千克(或硫酸銨0.4-0.6千克)，過磷酸鈣0.5-1千克，硫酸鉀0.5-1千克。此外還可在幼果膨大期用0.3％～0.5％尿素水溶液作根外追肥，每隔7-10天噴灑1次，連續噴2-3次，特別對老樹、弱樹和當年掛果多的樹效果明顯。