大白菜經濟價值好，種植產量高，擁有者大量的種植面積，那么大白菜生長分為按幾個階段呢？大白菜種植該注意什么呢？一起來看看吧！
此階段經歷發芽期、幼苗期、蓮座期、結球期和休眠期。
1、發芽期：從種子萌發到首片真葉顯露為發芽期。播種后，種子在溫度、水分、空氣適宜的條件下，約需兩天，胚軸伸出土面；播種后3天，子葉可完全展開。播種后7～8天，兩片基生葉展開，子葉與基生葉互相垂直交叉排列呈十字形，是發芽期結束的臨界特征。發芽期栽培管理的重點是通過澆水造墑、精細播種，為種子發芽創造適宜的條件。
2、幼苗期：從“拉十字”到幼苗長出首片葉環的葉子為幼苗期。早熟品種此期可長出5片葉子，需要12～13天；中、晚熟品種則長出8片葉子，需要17～18天。首片葉環的葉子長出，形成圓盤狀的葉叢稱為“團棵”，是幼苗期結束的臨界特征。幼苗期植株的生長量仍較小，生長速度快，平均每天遞增24%～25%。幼苗期植株的根系弱，要根據天氣情況加強管理，創造良好的生長環境，預防各種病害發生，奠定防病、豐產的基礎。
3、蓮座期：從“團棵”到再長出1～2個葉環（每個葉環為5～8片葉子），形成發達的葉叢時稱為“蓮座期”。早熟品種需要18～20天，中、晚熟品種則需要26～28天。此期要形成大白菜主要的同化面積，苗端則要分化球葉。大白菜進入蓮座期后生長量很大，生長速度也很快，平均每天遞增17%～18%。實際上，結球期制造養分的葉子在蓮座期基本長成，形成葉球的球葉也是在此期內分化完成的。秋大白菜在秋分前后，苗端已由營養苗端轉為生殖頂端，球葉分化停止；植株中心幼小的球葉開始出現包心的長相時，是蓮座期結束的臨界特征。在田間管理上，蓮座期的前期要通過追肥、澆水，促進蓮座葉生長和球葉的分化；蓮座期的后期則需要適當控制澆水，避免蓮座葉過分生長。
4、結球期：從植株開始包心到形成葉球為結球期。結球期時間的長短因品種而異，早熟品種需要25～30天，中晚熟品種則需要35～50天。這一期的生長量較大，植株重量的70%左右在此期形成。結球期還可分為以下三個分期：結球前期——從開始包心到形成葉球的輪廓，又稱為“創筒”。這時蓮座葉面積還繼續擴大，外層球葉開始旺盛生長，需要大量的肥水。結球中期——是球葉生長充實葉球的時期，又稱為“灌心期”。這一時期是葉球重量增長較快和增量較大的時期，在栽培上要大力促進養分的制造和向葉球運輸積累。結球后期——收獲前7～15天，蓮座葉開始衰老，球葉緩慢生長，是葉球進一步充實的時期，這一時期植株的生理活動減弱，逐漸準備休眠。
5、休眠期：收獲后進行貯藏，植株被迫進入半休眠狀態。此期內，蓮座葉的養分仍向球葉輸送一部分，短縮莖頂端緩慢進行著花芽的分化。要設法使環境維持較低的溫度和一定的濕度，降低植株的呼吸強度和水分的散失，減少養分的消耗，延長貯藏時間。
以上就是大白菜種植技術的簡單介紹。更多作物種植管理技術請關注1988.TV火爆農化招商網。