甘藍是一種經(jīng)濟實惠又好吃的蔬菜之一，然而有時甘藍所遇氣候條件與其本身的特性要求不相適應，不利于營養(yǎng)生長而有利于生殖生長，造成先期抽薹而不結(jié)球的現(xiàn)象。這是越冬春甘藍栽培中經(jīng)常遇到的問題，對產(chǎn)量與品質(zhì)影響較大，如不采取一定的措施，易引起減產(chǎn)而降低種植效益。
一、甘藍不結(jié)球的原因
春甘藍不結(jié)球總的原因是因為它在還沒有結(jié)球前，就已經(jīng)具備了抽薹所需的條件，抽薹條件有2個：一是幼苗已具有一定的葉片（7－8片）數(shù)，且達到了一定的莖粗度（一般0.6cm以上）；二是經(jīng)歷過2－6℃的低溫20－30d。只要滿足了這2個條件，春甘藍就通過了春化階段，直接進入了發(fā)育階段――不結(jié)球就抽薹了。
1.錯選品種
錯選了冬性不強、易抽薹的品種，如圓頭型，抽薹率就較高。
2.播種過早
一般播種早，溫度較高，幼苗會長得比較大，越冬植株生長越大，葉片較多，抽薹的比例越高。有的菜農(nóng)為了提早上市，擅自提早播種時間，如要求10月下旬播種的青寶石，提早到了10月上旬，雖說只相差10來天，卻發(fā)生了大比例的不結(jié)球現(xiàn)象。
3.定植過早
過早使植株到越冬時長得過大。
4.栽植過密
過密則不利于采光，甘藍是喜光蔬菜，在光照不足的條件下，蓮座期腳葉萎黃，提早脫落，新葉繼續(xù)散開，不利于結(jié)球。
5.管理不當
結(jié)球期偏施氮肥，水分供應不足、不均勻均會造成不結(jié)球。供水過少，球葉生長慢，不能順利結(jié)球或散球供水過多，外葉徒長也不利于結(jié)球。
6.病蟲為害
甘藍種植后，所遇氣溫偏高，病蟲害發(fā)生重，如果甘藍的球葉或心葉被害蟲咬掉，破壞了球葉或心葉生長點，導致四周幾個側(cè)芽萌發(fā)而形成了多頭多心狀，則使其不能順利地卷成一個球。蟲害傷口還可引起病害，病害則導致結(jié)球晚、葉球小。
二、甘藍不結(jié)球的防止措施
針對以上原因可制定如下防止措施。
1.選擇冬性強、結(jié)球期早的品種
首先是根據(jù)品種本身的特性來選擇，應選冬性強、結(jié)球早、不易抽薹的品種，在南方各地一般選雞心、牛心等不易抽薹的品種，而像那些抽薹率高的圓頭型品種則要避開。其次要考慮品種的適應性，各地的氣候條件千差萬別，直接制約著品種特性的發(fā)揮，因此新品種的引進應慎重，應選擇經(jīng)過當?shù)剞r(nóng)技部門試種成功的品種，并要從正規(guī)的種子經(jīng)營站購買，以種子質(zhì)量。
2.因地制宜選播種期
播種期的早晚與先期抽薹有直接的關(guān)系。各地要根據(jù)市場需求、品種特性以及當?shù)赜欣跔I養(yǎng)生長的氣候條件結(jié)合起來考慮，嚴格掌握播種時間。一般播種越早，越冬植株生長越大，發(fā)育越早，抽薹率越高。關(guān)鍵時期，哪怕只提早10d或半個月也可能導致大量不結(jié)球。長江中下游的大部分地區(qū)一般以寒露前后為播種適期（10月中下旬）。
3.適時定植
結(jié)合各地氣候條件與品種特性，選擇適當定植期。要把握既可防止先期抽薹又能全苗壯苗的原則。在南方的大多數(shù)地區(qū)，一般在冬至前幾天定植完，因為冬至以后，天氣就會比較寒冷。如果定植后來不及發(fā)新根就遇寒，植株抗寒力差，難保全苗、壯苗。定植過早，在年內(nèi)生長過大，易感受低溫影響。育苗期如果遇到氣溫偏高，幼苗長得過快過大，可采取假植養(yǎng)苗的辦法緩苗，同時還要剔除長得過大過快的雜種苗。
4.合理密植
根據(jù)品種、土壤肥力、小氣候來考慮。采用寬窄行栽培，既能增產(chǎn)又不影響光照。
5.科學管理肥水
肥水管理遵循前控后促的原則，嚴防越冬秧苗過大引起早期抽薹。春甘藍基肥可少施或施用遲效性的肥料，苗期適當控制追肥。如苗期施肥過多，幼苗生長較快，越冬植株大，容易感受低溫的影響，發(fā)生早薹現(xiàn)象。開春后應加強肥水管理，促使其包心。包心結(jié)球期增施磷、鉀肥和有機肥，控制氮肥。結(jié)球初、中期，各追1次腐熟有機肥，同時每7－10d葉面噴施1次0.3％磷酸二氫鉀。水分供應要均勻、充足，忌時多時少，葉球生長完成后，停止灌水，以防葉球裂開。春天雨水多時，要注意及時排水，以防漬水引起病害。
6.病蟲防治
病害主要有黑腐病、軟腐病、菌核病等，可通過輪作、清潔田園、避免機械損傷等農(nóng)業(yè)措施來防治，藥劑防治可選用百菌清600倍液、多菌靈500倍液等防治。蟲害主要有菜青蟲、菜蚜、小菜蛾、黃條跳甲等，藥劑防治可選用敵百蟲800倍液、敵敵畏800－1000倍液、樂果1000倍液等防治，結(jié)球后期停止用藥。