較之常規蔬菜的種植，有機蔬菜在種植過程中有更高的要求。有機蔬菜生產與常規蔬菜生產的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規蔬菜生產高。那么有機蔬菜種植過程中如何使用肥料？
有機蔬菜施肥時只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。
另外，在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須腐熟。有機肥養分含量低，用量要充足，以有足夠養分供給，否則，有機蔬菜會出現缺肥癥狀，生長遲緩，影響產量。針對有機肥料前期有效養分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合和溶磷菌等，經過這些有益菌的活動來加速養分釋放養分積累，促進有機蔬菜對養分的有效利用。
有機蔬菜具有無農藥、無轉基因技術的特點，因而營養價值更高。