甘藍(lán)的施肥方式主要包括基肥和追肥。基肥可占總施肥量的一半以上。基肥主要應(yīng)是腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，還要施用適量的氮、磷、鉀化肥。此外，應(yīng)根據(jù)植株在不同生長時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需要情況，進(jìn)行幾次追肥。
由于甘藍(lán)一年四季均可種植，所以其施肥技術(shù)也基本相同。早熟春甘藍(lán)從定植到收獲只有65～80天，加上多采用地膜和小拱棚覆蓋栽培，除施足基肥（每公頃施廄肥37 500～45 000千克和部分化肥）外，可于蓮座葉形成時(shí)進(jìn)行追肥，追肥以氮、鉀肥為主。北方早春設(shè)施栽培，因棚內(nèi)溫度高，通風(fēng)不良，應(yīng)防止因氮肥施用過多而使植株受害。
中晚熟秋甘藍(lán)，基肥和追肥都十分重要。基肥每公頃施廄肥90 000千克和部分氮肥。追肥分3次進(jìn)行：次可在定植和緩苗后進(jìn)行，追施少量氮肥；第二次可在蓮座葉形成后進(jìn)行。這是追肥的關(guān)鍵時(shí)期，追肥量約為總追肥量的一半以上；第三次可在結(jié)球中期進(jìn)行，以結(jié)球堅(jiān)實(shí)，提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。
應(yīng)該注意的是，無論是什么栽培季節(jié)或栽培方式，追肥后都應(yīng)及時(shí)澆水，以便提高甘藍(lán)對(duì)養(yǎng)分的吸收量，充分發(fā)揮肥料的作用。此外，應(yīng)結(jié)合耕地施用有機(jī)肥，使土肥充分混合，以利改良土壤。追施化肥時(shí)，應(yīng)以溝施或穴施為好，施后覆土，以避免氮素?fù)]發(fā)損失，減少土壤對(duì)磷鉀肥的固定。
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