為推動(dòng)江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，發(fā)揮科技對(duì)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與服務(wù)作用，4月11日，院加工所聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南京食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新座談會(huì)。副院長黃俊、院黨委委員王冉、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長于學(xué)榮、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化副處長李曼莉、江蘇省綠色食品辦公室主任徐繼東、南京食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長周小梅應(yīng)邀出席，院科研處負(fù)責(zé)同志、加工所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人和科研骨干參會(huì)。座談會(huì)由加工所負(fù)責(zé)同志主持。

黃俊指出，科技是現(xiàn)代生產(chǎn)力發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長的要素，現(xiàn)代科技應(yīng)用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有先導(dǎo)作用，科技創(chuàng)新將提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心競爭力。我院農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新港設(shè)有凈菜加工、預(yù)制調(diào)理和中央廚房，并建有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、省部共建“食品質(zhì)量重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”等高層次平臺(tái)，具備預(yù)制菜研發(fā)的良好條件。王冉對(duì)各位專家的到來表示歡迎，介紹了我院發(fā)展歷程、科研力量和成果轉(zhuǎn)化等基本情況。

加工所從預(yù)制菜起源與概念、我國預(yù)制菜發(fā)展規(guī)模和特點(diǎn)、江蘇預(yù)制菜發(fā)展的支撐條件、我院在推動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展的創(chuàng)新優(yōu)勢和未來工作設(shè)想5個(gè)方面進(jìn)行了匯報(bào)。會(huì)上，參會(huì)專家就江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭趨勢、工藝技術(shù)、營養(yǎng)保持和品控進(jìn)行了討論，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、風(fēng)味還原度評(píng)價(jià)、保質(zhì)期延長等技術(shù)瓶頸提出了建議。

加工所與省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)就成立江蘇省預(yù)制菜聯(lián)盟、江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)品工藝研發(fā)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定等事項(xiàng)達(dá)成合作意向，為進(jìn)一步推動(dòng)江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下基礎(chǔ)。

于學(xué)榮一行還參觀了我院農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新港。