產品描述
【產品說明】：
酸性蛋白酶-蓮花酶
【產品簡述】
真菌酸性蛋白酶是有黑曲霉優良菌種經發酵提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質，廣泛應用于谷物原料酒精、白酒、皮革加工、飼料添加、食品釀造等行業。
【作用原理】
酸性蛋白酶的活性中性含有天門冬氨酸的蛋白酶，可切開廣泛氨基酸所構成的肽鍵，優先切開兩端的芳香族氨基酸與其他氨基酸所構成的肽鍵，產物為小肽和氨基酸。
【產品特征】
1.溫度范圍：有效溫度范圍30℃-65℃，適溫度范圍在40℃-50℃；
2.PH值范圍：有效PH范圍2.0-6.0，適PH值范圍2.5-3.5；
3.金屬離子對酶活性的影響：酸性蛋白酶可按Ca2+、Mn2+、Mg2+、Zn2+、Fe2+有激活作用，對金屬整合劑EDTA、重金屬和疏基試劑不敏感，作用于絲氨酸的試劑如磺酰鹵化物會使其失活。
【產品特性】
1.產品規格：液體型活力10萬U/ml，固體型活力10萬、20萬、50萬/g，液體酶PH（25℃）：7.0-9.0，容重：≤1.25g/ml;固體沒細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。
2.酶活力定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶），在40℃±0.2℃，PH3.0條件下，1min水解酪蛋白產生1ug酪氨酸，即為1個酶活力單位，以u/g（u/ml）表示。
3.產品表示：執行中華人民共和國國家標準GB/T23527-2009。
【使用方法】
1.在谷物發酵生產酒精中，用量一般為0.05-0.15L/t原料（酶活力以10萬單位計，下同）。間歇發酵在進料1/3時加入，連續發酵在相當于發酵罐的罐體中加入；
2.在醋、醬油、黃酒、白酒等食品釀造中，酸性蛋白酶能促進菌體生長，提高曲的發酵能力有明顯作用，可達到提高原料利用率，改善風味的作用。推薦加量0.15-0.2L（kg）/t原料，在制曲或發酵開始時加入；
3.在羊毛減量細化中，酸性蛋白酶可以破壞羊毛纖維表面的鱗片，使羊毛不宜氈縮，有利于染色，作為小劑量試驗的起始適使用條件：0.6-2.0%（owf），PH3.0-3.5，溫度40℃-50℃，浴比1：20-40，處理60-90分鐘，減量率達1-4%；
4.在飼料復合酶中，該酶所占的添加量一般為0.01-0.05kg/t全價料；
在單細胞蛋白飼料生產中，添加量0.1-0.2L（kg）/t原料，同菌種潑灑到滅過菌已冷卻的料醅中，拌勻后入池發酵，可增加蛋白含量4-10%。
【包裝儲存】
液體為塑料桶包裝25kg/桶；固體為編織袋包裝20kg-25kg/袋；
本品為生物活性物質，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和存儲過程中，液體酶應避免日光暴曬，固體酶需避免暴曬和淋雨，倉庫應保持清潔，陰涼和干燥。