菠菜炭疽病主要對葉柄造成危害，有時候也會危害到菠菜的花梗以及種莢，菠菜炭疽病一般是從作物基部葉片開始產生，起初表現為灰白色水漬形狀小點，之后逐漸擴大為灰褐色病斑。菠菜炭疽病病斑中部稍微向下凹陷，周邊呈現為灰褐色，稍微突起，接近圓形病斑中央表現為灰白色，半透明，容易穿孔。
在葉脈上的病害斑點大多產生在葉片背面，病斑為褐色，紡錘形為條狀，凹陷比較深。葉柄以及花梗上的病斑表現為長圓形至紡錘形或是梭形，凹陷比較深，中間呈現為灰白色，周邊為灰褐色。在菠菜炭疽病發病嚴重時一張葉片上的病斑就會達到700個左右，病斑能夠相互融合，從而變成大且形狀不規則的病斑，葉片因而黃化提早衰枯。在適度比較大的情況下，病斑上能夠產生許多淡紅色的黏質物。這就是病菌的分生孢子盤以及分生孢子。
有效防治菠菜炭疽病，我們可采取如下措施：
1、選擇抗病強種子與種子處理。
從沒有感染菠菜炭疽病的植株上采收種子，引進商品種子在播種之前需要做好對種子的消毒處理。使用52攝氏度的溫水進行浸種約20分鐘之后，及時的移入到冷水中進行冷卻，在晾干之后催芽播種。
2、輪作栽培。
在感染菠菜炭疽病的地塊提倡和其他蔬菜實行2到3年的輪作，以降低田間病原菌。
3、加強栽培管理。
采取深溝高畦栽培，適宜密植，施用足夠的有機肥，科學灌水，降低農田間的濕度，增強植株的抗病力。
4、清理田園。
在收獲之后不失時機的將病株殘體，并且帶出田外深埋或是燒毀，可降低發病率。
5、化學防治。
在菠菜炭疽病發病初期，不失時機的用藥防治，連續噴霧防治2到3次，使用農藥的藥間隔期在7到10天。藥劑可以選用：八十的可濕性粉劑山德生600到800倍液，每畝的用藥量在150克到180克、七十的可濕性粉劑甲基硫菌靈1000倍液每畝的用藥量在100克、七十五是為可濕性粉劑百菌清可濕性粉劑600倍液每畝用藥量165克。