露地甘藍的施肥原則：
（1）有機肥與化肥配合施用，應遵循控氮、穩磷、增鉀的原則；
（2）肥料分配上以基、追結合為主；追肥以氮肥為主，合理配施鉀肥；
（3）注意在蓮座期至結球后期適當噴施鈣、硼等中微量元素，防止“干燒心”等病害的發生；
（4）蔬菜地酸化嚴重時應適量施用石灰等酸性土壤調理劑；
（5）與高產栽培技術結合，以充分發揮水肥耦合效應，提高肥料利用率。
露地甘藍的施肥量及方法：
（1）基肥一次施用優質農家肥2方/畝。
（2）產量水平6500公斤/畝以上：氮肥（N）18～20公斤/畝，磷肥（P2O5）8～10公斤/畝，鉀肥（K2O）12～14公斤/畝。
（3）產量水平5500～6500公斤/畝：氮肥（N）15～18公斤/畝，磷肥（P2O5）6～8公斤/畝，鉀肥（K2O）10～12公斤/畝。
（4）產量水平4500～5500公斤/畝：氮肥（N）13～15公斤/畝，磷肥（P2O5）4～6公斤/畝，鉀肥（K2O）8～10公斤/畝。
對往年露地甘藍“干燒心”發生較嚴重的地塊，可于蓮座期至結球后期葉面噴施0.3%～0.5%的CaCl2溶液或硝酸鈣溶液2～3次；南方地區菜園土壤pH＜5時，每畝需施用生石灰100～150公斤；土壤pH＜4.5時，每畝需施用生石灰（宜在整地前施用）150～200公斤。對于缺硼的地塊，可基施硼砂0.5～1公斤/畝，或葉面噴施0.2%～0.3%的硼砂溶液2～3次。同時可結合噴藥噴施2～3次0.5%的磷酸二氫鉀。氮鉀肥30%～40%基施，60%～70%在蓮座期和結球初期分兩次追施，磷肥全部作基肥條施或穴施。