冬季大棚如何防凍，是冬季蔬菜種植的一大障礙，為了在冬季豐富大家的餐桌，提高有機綠色食品的上市率，保溫育苗在各地得到了廣泛的推廣，大大調節了市場需求，受到了消費者的熱烈歡迎。分析冬季蔬菜上市的原因，主要是由于凍害，在大棚種植中，凍害導致蔬菜產量低，品質差。
冬季大棚如何防凍？使蔬菜在低溫降臨時，依然能夠正常生長，經有關部門實踐得出，應做好以下防凍措施：
首先，提高有機肥料的施用，大棚蔬菜由于光照不足，蔬菜葉片不能力植株轉化更多的營養，所以植株生長的好壞取決于從根系吸收來的養分，這就可以從增加有機肥方面考慮，增加有機肥的使用，并在追肥時使用生物有機肥。有機肥持效期長，在釋放過程中，可以提高大棚溫度，防止棚內溫差劇變。
其次，增強大棚蔬菜的抗寒能力，在發芽種子進行低溫處理；晴天時反復將大棚通風，以預防一日猛長，十日受寒的現象，可以防止菜苗因寒流影響生長。
再次，冬季大棚防凍，在蔬菜栽苗時，外搭一個棚；也可以先在土壤上覆蓋一層薄膜，再栽苗，然后再搭小棚覆蓋，實行雙膜或三膜可提高大棚內溫度。
，冬季大棚防凍因條件不同，也可因地制宜使用一些小技巧，比如在大棚內噴施溫水，溫水蒸騰的霧氣可減緩熱量流失；也可將米醋1比3稀釋，噴于葉面，可提高葉面硬度和糖度，增強抗寒性；也可以在大棚內用電燈補光增溫，在夜間關燈使蔬菜進行暗化反應，以提高蔬菜上市時間，又可增產。