辣椒中富含有辣椒素，其中維生素C的含量在蔬菜中位居首位，是很多朋友都比較喜歡吃的蔬菜，也是我國重要出口蔬菜之一。在我國辣椒的種植面積也是非常廣泛的，怎樣正確給辣椒施肥？施肥時應掌握哪些要領呢？
需肥特點
辣椒屬于無限生長類型，邊現蕾，邊開花，邊結果。辣椒生長期長，喜溫、喜光、但根系不發達，根量少，入土淺，不耐旱、不耐澇，且需肥量較多，耐肥能力較強。一般每生產1000公斤約需氮（N）3-5.2公斤、磷（P2O5）0.6-1.1公斤、鉀（K2O）5-6.5公斤，吸收比例為1:0.2:1.3.辣椒在不同生育時期，吸收的氮、磷、鉀等養分的數量也有所不同，從出苗到現蕾，植株較少、葉片也不大，需要的養分也少；從現蕾到初花植株生長加快，植株迅速擴大，對養分的吸收量增多；初花到盛花結果是辣椒營養及生殖進入旺盛時期，是辣椒對氮素需求量多的時期；盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，對磷、鉀的需求量較大。
施肥技術
（一）基肥
1、用量：一般畝施農家肥4000-5000公斤，45%硫酸鉀型復合肥（15-15-15）50-60公斤或51%純硫基復合肥（17-17-17）40-50公斤。
2、用法：整地前底施60%，定植時溝施40%，以辣椒較長時間對肥料的需求。
（二）追肥
在辣椒初花期以后，坐住果時進行次追肥，一般每采收一次果，結合澆水追肥一次，每次每畝追施高氮高鉀型復合肥（20-5-20、18-6-16）15-20公斤。
注意事項：
1、控氮增鉀：初花期應少施氮肥，以防莖葉徒長和落花落果。如莖上部明顯增粗，葉片過大，葉柄向下彎曲，往往會使門椒在開花后落果，一旦出現這類現象，就要控制氮肥用量，增施鉀肥加以矯正。
2、防止傷根：人糞尿一定要經過腐熟后加水施用；化肥要結合澆水進行追施，每次用量不宜過多。