芹菜源于地中海沿岸的沼澤地帶，有“本芹”和西芹之分。在我國栽植歷史悠久，在各地均有種植，是大眾比較喜歡的一種蔬菜。
一、需肥特點
芹菜根系淺，吸收能力弱，栽培密度大，對土壤水分及肥料要求比較苛刻。生長前期以發棵長葉為主，進入中、后期則以伸長葉柄和葉柄增粗為主。據研究一般每生產1000公斤芹菜需氮（N）1.83-3.56公斤、磷（P2O5）0.68-1.65公斤、鉀（K2O）3.88-5.87公斤，氮、磷、鉀的吸收比例為1:0.43:1.8.且需要較多的鈣、鎂、硼等中微量元素。
芹菜生長前期以吸收氮、磷為主，促進根系生長，生長中期（4-5葉到8-9葉期）以吸收氮、鉀為主，促進莖葉生長。芹菜在生長過程中隨著生長量的增加，對氮、磷、鉀吸收量也迅速增加，生長盛期（8-9葉到11-12葉期）對養分吸收達到高峰。在干旱、低溫條件下或缺硼的土壤上易發生葉柄橫裂等現象。芹菜缺鈣易感心腐病，嚴重影響芹菜的產量和品質。由于芹菜吸肥能力較差，只有在肥力較高的土壤上才能吸收養分。因此，實際的施肥量應大于吸收量的1-2倍，增施肥料是芹菜高產穩產的關鍵性措施。
二、施肥技術
1、基肥：定植時，結合耕翻整地畝施農家肥3000-4000公斤，45%復合肥50-60公斤或40%復合肥60-80公斤，硼砂1-1.5公斤。
2、追肥：在芹菜生長過程中，需要追肥兩次，一般于定植后1個月，即當植株長出5-6片葉時進行次追肥，每畝追施高氮復合肥15-20公斤，相隔20天左右，約植株長出8-9片葉時，進行第二次追肥，每畝追施高氮高鉀復合肥20-30公斤。
3、葉面肥：在芹菜旺盛生長期，可葉面噴施0.5%尿素或0.2%的硝酸鉀溶液。促進其莖葉生長。若遇上天氣干旱，可葉面噴施0.1%-0.2%速樂硼溶液，防止葉柄粗糙和龜裂。