瓜果蔬菜農藥殘留量的多少一直以來是人們關心的話題，盡管目前已經開始實施新國標《食品中農藥殘留限量》，但是，不存在農藥零殘留，果蔬農藥殘留多多少少都會對我們的身體健康造成一定的損傷，這些農藥殘留的攝入，會通過肝臟的代謝，肝腎的負擔會越來越大，因此，在日常生活中，我們還是要盡量減少農藥的攝入量，我們身體的健康！
有關實驗表明，用自來水浸泡蔬菜10-60分鐘后在進行搓洗，可以消除15%-60%的農藥殘留量，但是，對于茄子、青椒和水果等表面蠟質的水果蔬菜，先泡在洗，將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入，的方法是保持蔬果的完整，將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入，的方法是保持蔬果的完整，將蔬菜切成小塊浸泡不但不會減少農藥殘留量，還會讓農藥滲入蔬菜中，因此，建議大家應該保持蔬菜的整體，在流動的水下進行清洗，完全可以用淡鹽水浸泡蔬菜，鹽水可以快速將農藥溶解，起到殺菌的作用，據了解，蔬菜如果在陽光下直射幾分鐘，會減少60%農藥殘留量。
高溫加熱照樣也可以使農藥分解，用開水泡洗蔬菜，可以使農藥殘留減少30%，再經過高溫油炒可以90%的農藥。尤其像菜花、豆角、芹菜這樣的蔬菜這樣做更好。蔬菜去皮雖然造成營養成分的流失，但是可以減少農藥的殘留，特別是黃瓜、茄子等農藥用量比較多的蔬菜，在使用的時候選擇去皮再吃。
農藥殘留并不像大家想象的那樣可怕，在日常生活中，只要我們對吃的水果蔬菜做好清洗工作，完全沒有必要驚慌。