據中央氣象臺預測，近期我國華北、西北、西南和華中、華東部分地區將出現階段性高溫或持續高溫天氣，部分地區氣象干旱可能發展，為減輕災害性天氣對園藝作物生產造成的不利影響，農業農村部種植業管理司組織全國農業技術推廣服務中心，農業農村部蔬菜、果樹、茶葉專家指導組及相關產業技術體系，研究提出果菜茶應對高溫干旱生產技術指導意見。
蔬菜
（一）加強抗高溫干旱管理
1.強化遮陽保墑。設施蔬菜通過遮陽網覆蓋、濕簾降溫、噴霧降溫、地表鋪草等方式，重點加強果菜防曬保墑措施，減少太陽直射，降低蔬菜根區溫度；同時摘除衰老枯黃葉片，減弱植株蒸騰作用，減少水分蒸發，促進蔬菜生長。
2.積極引水灌溉。采用滴灌或小溝滲灌等方式，對出現旱情的田塊進行緊急灌溉；處于采收期的果菜宜隨水適當追肥。灌溉宜在早晚天氣涼快時進行，切忌中午高溫時大水漫灌。有條件的可采用人工降雨緩解旱情。
3.抓好病蟲防控。高溫干旱期間白粉病、銹病等氣傳性病害和粉虱、斜紋夜蛾等蟲害易加重發生，應選擇高效、低毒、低殘留農藥及時進行防控。高溫天氣應選擇上午8點前或下午5點后施藥防治，避免因高溫造成農藥蒸發，或藥液灼傷植株形成藥害。
4.及時采收上市。及時采收達到采收標準的蔬菜；受災菜田抓緊采收仍有商品價值的蔬菜，盡量減輕經濟損失。
（二）積極推進秋播生產
1.做好悶棚炕地。蔬菜設施在清理田間殘株后，可噴水濕地、薄膜密閉，進行高溫悶棚；露地蔬菜應及時深翻，高溫炕地，殺滅土壤中的害蟲和病菌，為秋茬蔬菜生產創造有利環境條件。
2.普及水肥一體化。規模化蔬菜生產基地應建設水肥一體化設施，普及應用精量灌溉施肥技術，盡可能實現節水高產高效生產。
3.抓緊搶播葉菜。抓住蔬菜“秋淡”期間價格較高的有利時機，加速整地搶播一批速生葉菜，可選用抗旱能力強、抗熱性較好的蔬菜品種，如矮抗青小白菜、莧菜、葉用薯尖、早芹菜、油麥菜等速生葉菜。
4.積極培育壯苗。各地要積極組織集約化育苗場培育蔬菜壯苗，育苗設施注意做好遮陽降溫，采用30—50%的遮陽網，避免高溫燒苗和弱光徒長。
5.做好遮陰防曬。各地要積極調運準備秋播蔬菜種子，組織陸續播種秋播蔬菜，及時做好果菜苗移栽，出苗和移栽后遇高溫天氣時應進行遮陽網覆蓋。喜光蔬菜選擇遮光率較低的銀灰色遮陽網，耐陰喜弱光蔬菜選擇遮光率較高的黑色遮陽網。
果樹
（一）加強灌溉與降溫防曬
高溫熱害一般與干旱同時發生，應合理灌溉提高土壤水分，降低果園土壤溫度，緩解高溫干旱危害。在清晨或傍晚，采用噴灌、微噴灌或滴灌等少量多次灌溉，避免大水漫灌。采取穴灌、溝灌時，在樹冠滴水線四周挖2—4個松土坑，寬度和深度在30cm左右，每次在松土坑位置灌水，提高灌水效果。灌溉時間要盡量避開高溫時段，避免冷水灌溉加劇樹體生理性萎蔫。根據溫度情況可對樹冠噴水降溫增濕，改善果園小氣候，緩解高溫和太陽直射對樹體和果實的傷害。幼齡果園、設施栽培果樹或經濟效益較高的果園可采取遮陽網覆蓋，減少陽光直射，覆蓋時注意覆蓋物不可直接接觸植株。
（二）加強土壤和樹體等管理
松土、生草和地表覆蓋可明顯降低地表溫度，延緩水分蒸發。果園應保留樹盤外淺根矮桿草，在灌溉基礎上，有條件的果園淺松表土或在樹盤覆蓋秸稈、谷殼、雜草、可降解防草布等，增加保濕隔熱作用，增強果樹的降溫抗旱能力。適量修剪枝葉，培養合理樹體。高溫低濕環境易爆發紅蜘蛛、黃蜘蛛等蟲害，要注意病蟲監測，及時防控。及時采收已成熟果實，減少產量損失和樹體水分營養消耗。同時，做好防止高溫干旱和暴雨洪澇急轉應對，容易積水的果園，提前清理疏通排水溝，應確保主排水溝深度達到60cm以上。
（三）做好受害后恢復管理
高溫熱害發生后，首先要確保田間持水量穩定。熱害受旱后的樹體衰弱、根系受損，根系養分吸收能力下降，可通過葉面噴施磷酸二氫鉀增加果樹葉片的質量、提高光合速率及蒸騰速率。若持續高溫干旱后下雨，容易發生裂果，不宜立即根施大量肥料，可適時噴施一次0.2%—0.4%的磷酸二氫鉀、0.5%的硝酸鉀等葉面肥，促進樹勢恢復，防止雨后二次損失。高溫干旱緩解后，及時修剪枯枝，對于枝梢枯死量比較多的果樹，要及時用防腐劑處理切口。及時清理沒有挽救價值的植株，待天氣適宜時及時補種幼苗。
茶園
（一）加強抗高溫干旱管理
1.覆蓋遮蔭。采用搭架等方式用遮陽網覆蓋茶蓬，降低直接光照強度。遮陽網應高出茶樹50cm以上，避免緊貼茶樹造成灼傷。
2.鋪草覆蓋。在茶園行間鋪草覆蓋。每畝用干草1噸左右，鋪草厚度5—10cm，可割山草和雜草，或采用稻草、麥桿、豆秸、蔗渣、木屑和茶園修剪枝葉等作為草料來源。
3.及時灌溉。高溫干旱來臨前，提前修筑蓄水池、水溝、渠道等，安裝塑料集雨窖、噴滴灌等節水灌溉設施。當茶園耕層土壤相對含水率降到70％左右，或者日平均氣溫達28℃以上且7—10天不下雨時，于每天早晚進行灌溉補水。
（二）做好災后恢復管理
1.樹體管理。高溫基本緩解、茶園土壤濕潤后，及時處理受害茶園，對于重度受害茶園，在茶樹枯死部位以下1—2cm處將已枯死枝條剪去；對于輕度或中度受害茶園，可不做修剪，留枝養蓬。
2.適時補苗。幼齡茶園出現死苗的要及時補苗，避免缺株斷行。
3.合理施肥。幼齡茶園干旱季節可用0.5%磷酸二氫鉀水溶液進行根外追肥。投產茶園在干旱后可開溝施用復合肥或有機肥，施肥量根據茶樹種植密度、長勢等確定。一般可每畝施復合肥20—30kg，有機肥500kg以上，也可適當噴施葉面肥。
4.留養秋茶。受旱茶園無論是否修剪，秋茶均應留養，以復壯樹冠。秋末茶樹停止生長后，茶芽尚嫩綠的宜進行一次打頂或輕修剪。