小麥抽穗揚花期是小麥由營養生長完全轉為生殖生長的重要標志，抽穗揚花后，小麥進入了灌漿階段，這一時期也是決定小麥籽粒數、千粒重的關鍵時期。
小麥抽穗時間
小麥抽穗期是指全田50%以上麥穗（不包括芒）由葉鞘中露出的1/2時，為抽穗期。一般在4月初，小麥拔節，麥稈生長，稱之為拔節期，拔節之后約2周，孕穗，再1、2周抽穗，再1，2周開花。
小麥抽穗管理
春季干旱，氣溫變化起伏異常，倒春寒天氣頻繁發生，對旺長麥田的麥苗適度抑制其生長，避免過早拔節而降低抗寒能力。
要根據天氣預報，在寒流襲擊之前1～3天進行適時灌水，提高近地面的氣溫，防御和減輕凍害。灌水防凍以選擇微風或無風天氣效果顯著。
小麥拔節至抽穗期，是營養生長和生殖生長同時進行的時期，一般情況下此期耗水量占全生育期的25%～30%，因此，重點澆好小麥拔節水和孕穗水對其正常抽穗非常重要。
如果此時水分供應不足，導致不抽穗、半截穗、大頭穗和啞巴穗等異常抽穗現象發生。