臘八節，即每年農歷十二月初八
在我國北方，流傳
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”
過臘八意味著拉開了過年的序幕
新的一年即將來臨，不管生活多忙碌
也一定要記得喝口熱乎的臘八粥~
節日飲食
臘八粥，臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。
在老舍先生的《北京的春節》里有這樣一句話：這不是粥，而是小型的農業展覽會。從這句話里，我們可以知道臘八粥食材的豐富，還有農民豐收的喜悅。
臘八蒜，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗。臘八十幾天后，正值春節，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前后，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道極好。
臘八面，即臘八節的節令食品。中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天先做成臊子，搟好面條，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
麥仁飯，西部地區臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯。青海傳說中說，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”.后人根據這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食，也開始在餐館里流行。
臘八節養生
早睡晚起
冬季可以適當睡“懶覺”，因為天氣寒冷，應盡量減少戶外活動，防止受寒。《內經》提倡在冬季要“早臥晚起，以待日光”，早睡是為了養護陽氣，晚起是為了固陰精，晚起通常指太陽出來以后起床，睡覺時不要貪睡而蒙頭睡。
保暖防寒
白天身穿保暖服、頭戴保暖帽，有助于驅除寒氣，保持溫暖。另外，熱水泡腳，也是冬季養生的一個重要方法。
常飲熱粥
“粥”在中醫理論里有保胃氣、存津液的作用，常飲熱粥，對于驅除寒氣有直接作用。
臘八節諺語
其實古人已經總結經驗，發現了規律，并以諺語形式流傳至今，給農業人以指引。
諺語一：“臘八有雪春早旱，天陰刮風一春寒”
這句話是說，臘八節這天如果是雨雪天氣，那么來年的早春時節很有可能就會出現干旱少雨的天氣。
而如果這天刮起了大風，則來年的春天將有可能非常寒冷，也就是我們常說的“倒春寒”.
換句話說，如果臘八節這天出現雨雪大風，來年春天就要注意干旱和低溫的對農業生產的影響。
諺語二：“來年成不成，先看臘八冰”
首先來看“成不成”，是指農業是否能獲得豐收。
而農業能不能成，就要看“臘八冰”.
為什么這么說呢？
從傳統習俗來講，北方地區是有吃“臘八冰”的習俗，因為民間有“吃了臘月冰，一年不生病”的說法。
而“臘八冰”之所以能和農業生產是否能豐收扯上關系，就是因為它代表的其實是臘月的天氣十分寒冷，河里結冰三尺，到處冰天雪地。
證明這一年冬季雨雪多，來年春季小麥可以順利返青，生長的比較旺盛，大獲豐收。
諺語三：“臘八天暖和，三伏天雨水多”
說完了臘八的天氣對來年春天的影響，咱們智慧的古人還對夏季天氣有預測。
這句話的意思是，如果臘八這一天天氣比較暖和，來年夏季三伏天的時候雨水就比較多了，不會發生“伏旱”天氣。
“伏旱”就是指三伏天的干旱，對農業生產有著很不利的影響。此時，春播作物正處于灌漿期，需要大量的水分，如果發生“伏旱”就會減產甚至絕收。
所以說，如果臘八天氣溫比較高，就說明來年秋季會大豐收。
