西紅柿又能當(dāng)水果又能當(dāng)蔬菜。現(xiàn)在我們能吃到的西紅柿，摸上去硬邦邦，切開來不淌汁，一口下去口感寡淡，既不酸也不甜。
西紅柿變難吃，問題到底出在哪？
番茄甜度受到品種、水肥供應(yīng)、溫度及光照條件、植株長勢等多種因素的影響。
建議選擇優(yōu)良品種。
高溫季節(jié)應(yīng)加強(qiáng)棚室通風(fēng)，降溫去濕；植株調(diào)整時(shí)盡量保護(hù)好功能葉，對幼苗上出現(xiàn)的每個(gè)側(cè)枝，可先不去除，先保留2~3片葉，摘心，增加小苗的光合葉面積，封壟后再去掉側(cè)枝；果穗轉(zhuǎn)色時(shí)，應(yīng)及時(shí)摘除老葉，減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光條件。此外，還應(yīng)適時(shí)采收。采收過早，甜度較低。
栽培過程中應(yīng)施足基肥，增施鉀肥；適量澆水，尤其在結(jié)果期，以保持土壤大持水量60%~80%為宜；
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