番茄即西紅柿，是餐桌上出鏡率高的食材之一，但不同的番茄由于品質(zhì)不同，商品價(jià)值也有很大的差異。管理好壞將直接影響著西紅柿的品質(zhì)，那么造成番茄轉(zhuǎn)色不良的原因？轉(zhuǎn)色期要注意哪些問題？
造成番茄轉(zhuǎn)色不良的原因
1、溫度因素
當(dāng)溫度降到13-14度的時(shí)候，或者比14度低的時(shí)候，番茄的紅素就不能正常的產(chǎn)生，但胡蘿卜素仍然在正常的產(chǎn)生，所以在溫度忽高忽低的情況下，更容易讓胡蘿卜素積累，導(dǎo)致番茄的顏色變黃、變淡，就形成紅黃相間的或者顏色發(fā)黃變淺的果。
那么當(dāng)溫度高于32度的時(shí)候，果實(shí)生長(zhǎng)成熟較快，這個(gè)時(shí)候番茄的紅素生成受阻，不能正常產(chǎn)生紅色素，果的顏色就會(huì)出現(xiàn)青皮，青紅相間的果；也會(huì)影響番茄的著色。
2、水肥因素
氮肥過多時(shí)，秧子長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，但水分不足的時(shí)候，容易發(fā)生青肩果；
缺少氮肥時(shí)，出現(xiàn)黃肩果；
缺鉀時(shí)果肩出現(xiàn)黃綠色，果心部維管束木質(zhì)化；
缺硼時(shí)，果肩留有綠色，并有壞死病斑；
合理的養(yǎng)分供應(yīng)，結(jié)合葉面補(bǔ)肥，養(yǎng)分的正常供應(yīng)。
通風(fēng)透光
葉過密，透光度差造成的果實(shí)著色不良。
轉(zhuǎn)色期要注意的問題：
一合理調(diào)控溫度，轉(zhuǎn)色期正常生長(zhǎng)
西紅柿的生長(zhǎng)對(duì)溫度要求很高，適宜生長(zhǎng)溫度為15-30度，過高或者過低都利于生長(zhǎng)：15度以下，種子不發(fā)芽；30度以上光合作用會(huì)明顯降低，35度以上就會(huì)停止生長(zhǎng)。掌握了這個(gè)特點(diǎn)，我們?cè)谵D(zhuǎn)色期的時(shí)候就要把溫度控制在15-30度，大棚種植的朋友們一定要注意通風(fēng)和保暖。
二嚴(yán)格控制濕度，杜絕各種病蟲害的發(fā)生
西紅柿的生長(zhǎng)濕度也關(guān)鍵，濕度過高也不利于生長(zhǎng)，在具體田園管理中，要保持土壤半干半濕，不要等土地干了再澆水，同時(shí)也要對(duì)濕度進(jìn)行調(diào)控，西紅柿濕度應(yīng)該控制在相對(duì)濕度為50-60%，這樣是能轉(zhuǎn)色期生長(zhǎng)的。
三、合理施肥
定期噴施葉面肥，可在一定程度上減少青皮果的發(fā)生。山東沃億佳生物科技有限公司研究的西紅柿一噴紅，催紅增產(chǎn)/不黃葉/色澤均勻/不落果/轉(zhuǎn)色/成熟快。
西紅柿一噴紅-沃爾優(yōu)
使用說明：
催紅不宜過早，一般要求果實(shí)充分長(zhǎng)大，果色由白變米色時(shí)，催紅效果好，若果實(shí)還在青熟期，未充分長(zhǎng)大，急于催紅，易出現(xiàn)不均的漿果現(xiàn)象。
使用藥劑的濃度不宜過高，一瓶100ml打4桶水，不需要加量，一定充分混合均勻后使用，如藥液濃度過高會(huì)傷害植株基部葉片，使葉片發(fā)黃，產(chǎn)生明顯的藥害癥狀。
催紅果實(shí)的數(shù)量一次不宜過多，單株催紅的果樹一般以每次一穗從下往上打藥，慢慢催紅。
打藥時(shí)盡量少打葉，打藥量不要過大，一般從下打透不要滴水。
使用方法：
在西紅柿由白變米色時(shí)，施用本品25ml兌水15公斤從下到上打透作物，不需催紅的西紅柿不要打藥。
適用作物：西紅柿等催紅產(chǎn)品
規(guī)格：100ml