大白菜想要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的目的，那就要在各個(gè)生長(zhǎng)階段都要做到科學(xué)高效的管理，如何管理好大白菜呢？
適期播種
秋冬大白菜的理想種植時(shí)間為立秋前后五天之內(nèi)，如果立秋時(shí)雨水充沛可以延后五天種植。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至“四葉一心”或“五葉一心”時(shí)進(jìn)行定植，選苗，選用莖稈粗壯、根系發(fā)達(dá)、葉色深綠的壯苗，帶土、帶肥定植。
田間管理
1.整地施肥
大白菜的根系主要分布在淺層，前一茬收獲后進(jìn)行20cm左右的翻耕，不宜太深，同時(shí)耙平。結(jié)合整地施用底肥，一般畝用嘉有生物有機(jī)肥40kg-60kg+黃腐酸螯合肥（10-10-10-10）40kg.
2.定苗、補(bǔ)苗
定苗包括：間苗、補(bǔ)苗和定苗。首次間苗；拔除子葉不正；蚴萑醯拿纾坏2次間苗在2~3片葉時(shí)進(jìn)行，每穴留3~4棵健壯的苗；第3次間苗在5~6葉時(shí)進(jìn)行，每隔10~12cm留1株或每穴留2~3株。幼苗團(tuán)棵時(shí)按株距進(jìn)行定苗，對(duì)斷壟缺苗的地方要及時(shí)補(bǔ)苗。
3.水肥管理
及時(shí)追肥：大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施足底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)要及時(shí)追肥，整個(gè)生長(zhǎng)期追肥2~3次，施肥原則為先淡后濃：幼苗期輕施，蓮座期、結(jié)球期重施。
合理灌溉：結(jié)合追肥進(jìn)行灌溉，應(yīng)掌握見(jiàn)干見(jiàn)濕的原則。大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，大白菜進(jìn)入結(jié)球期后，需水分較多，要澆一次透水。然后隔2~3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5~6天澆一次水，使土壤保持濕潤(rùn)。
其他管理
1.中耕除草：大白菜中耕除草結(jié)合間苗、定苗進(jìn)行2~3次，深度3~6cm，以不傷根為度。
2.束葉：初霜到來(lái)之前，葉球基本充實(shí)時(shí)，用細(xì)繩將大白菜外葉攏在一起，在葉球三分之二處捆扎，主要是對(duì)中、晚熟品種而言，起到防止凍害，使葉球外葉軟化，提高品質(zhì)，便于收獲和運(yùn)輸。
適時(shí)收獲
收獲秋白菜要掌握“早熟品種適當(dāng)早收、中晚熟品種適時(shí)收獲、入窖貯藏品種適當(dāng)晚收”的原則進(jìn)行。收獲太早，葉球不充實(shí)，產(chǎn)量較低，不耐貯藏；收獲過(guò)晚，一旦天氣持續(xù)降溫會(huì)發(fā)生凍害，收獲期一般在10月上中旬，包心7-8成時(shí)，開(kāi)始收獲。要密切注意天氣變化，防止凍害、雪害，在首次霜凍以前搶收完畢。
病蟲(chóng)害防治
1.軟腐。很浉《喟l(fā)生在結(jié)球期，病株多在葉緣呈“V”字形病斑，逐漸向內(nèi)擴(kuò)展，病斑周圍組織變黃，重時(shí)葉片干枯。爛幫爛心，菜幫根部的維管束變黑。昆蟲(chóng)及農(nóng)事活動(dòng)均能傳播此病？蓢姙75%百菌清可濕性粉劑600~800倍液，蓮座后期用鏈霉素200mg/kg加0.5%的磷酸二氫鉀噴施，或新植霉素4000倍液。
2.病毒。好缙谌~片皺縮，葉脈壞死，整個(gè)生育期均可侵染白菜，藥劑防治用20%的病毒A500倍液在發(fā)病初期開(kāi)始噴灑，隔10天1次，連續(xù)防治2~3次。
3.干燒心。涸谏L(zhǎng)期噴施0.3%的氯化鈣溶液或0.25%~0.50%的硝酸鈣溶液，可降低干燒心發(fā)病率。
4.蟲(chóng)害：蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑，或高效氯氟氰菊酯或避蚜霧可濕性粉劑，或1.8%阿維素乳油防治。