豌豆具有多種用途，可作為糧食、飼料、蔬菜、工業加工原料等。為推進農業產業種植結構調整，因地制宜發展豌豆生產，現提出2021年豌豆生產技術意見。
本區包括江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南等省（市）。
（一）選擇品種。根據市場需求選擇適合菜用的豌豆品種，包括食鮮籽粒豌豆、食鮮莢豌豆、鮮食莖葉豌豆等。食籽粒的應選擇可溶性糖分含量高、籽種種皮呈現皺縮狀類型品種，食莢的選擇軟莢質類型品種，鮮食莖葉的以無須類型或者營養生長期長的晚熟品種為佳。
（二）種子處理。采取種子包衣或藥劑拌種，預防豌豆發芽時因水分過多導致的霉爛以及苗期的鐮刀菌根腐病。
（三）整地施肥。建議采用旱地免耕直播技術，前茬作物即將收獲完畢開始整地，主要進行田間雜草清理；前茬作物為煙草、玉米等高稈作物，收獲時保留田間秸稈，砍除秸稈上部，留120厘米左右高度以便后期搭架使用。種植蔓生類型品種，機械耙犁整地應盡量耙碎成直徑1厘米以下的顆粒狀后起壟，壟面寬度50厘米，高度20-30厘米。壟面覆黑膜，降雨較少的地區需在壟面上安置滴灌帶后再覆膜。溝寬30-50厘米，溝深20-30厘米，溝深和溝寬視地塊給排水條件調整。底肥一般以農家肥為主，畝施混合磷肥15-25公斤。
（四）適期播種。根據當地氣候條件選擇播期，更佳播種時期為10月中旬。近年，豌豆與玉米、煙草套作模式在南方高海拔夏季或者早秋季節播種豌豆較為常見，播種時間應選擇在前茬煙葉采摘至剩余約4-5片或玉米乳熟期，一般為8月15-25日。采用傳統模式種植鮮食豌豆，畝播量一般8-10公斤，行距40-50厘米，雙粒/單粒開槽條播，播種間距13-15厘米，畝密度3.5-4萬株。半蔓生或者蔓生品種，畝播量為6-7公斤，行距40-50厘米，雙粒/單粒開槽條播，畝密度2-3萬株。近年為便于鮮食豌豆多次采摘，常選用矮生/半蔓生類型品種，畝用種量多為5-8公斤，株距夏播時約5厘米、早秋/秋播時10-15厘米，行距80-100厘米，雙粒或者單粒條播，畝密度1.5-2萬株。播種行距可根據前茬作物行距進行調整。
（五）田間管理。
一是合理施肥。整地時施足底肥，每畝施有機肥或農家肥500-1000公斤、磷肥15-25公斤作底肥。此外，根據苗情追肥，出苗后15-20天以及花莢期均采取根外追施尿素10-15公斤/畝。為保花保莢，可在盛花期噴施磷酸二氫鉀葉面肥。
二是適時灌溉。苗期灌水、全苗。盛花始莢期視土壤墑情灌水，切忌漬水和土壤過濕。有條件的在壟面地膜下安置滴灌帶。
三是搭架引蔓除分枝。對矮生或者半蔓生豌豆，可利用煙草或玉米秸稈作為豌豆攀附架子，在豌豆出苗生長至10厘米左右時用縫紉線牽線。先牽橫線，即用線順著廂面走向將所有秸稈串聯在一起，高度距離地面110厘米左右；再牽吊線，即用線一端將豌豆植株從根部系穩后用線拉扯直立，繞過橫線后再將下一株豌豆用同樣方法拉扯直立，重復至將全部豌豆拉扯直立形成吊線。
豌豆生長期間，每30厘米進行一次拉橫線操作，將豌豆盡可能圍攏，防止向側面生長。對蔓生豌豆，選用合適木桿或竹桿，一般在豌豆行每隔1-1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5-2米。端頭木（竹）桿配合固定在地面上的木樁和鐵線共同形成穩固的三角結構，并將端頭木（竹）桿用牢固的線材互相串聯在一起。牽線過程與矮生豌豆方法一致。目前豌豆牽引“吊線”可采取機械式“吊線器”進行。除分枝，在植株花期用剪刀去除多余分枝，主莖分枝保留3-4個即可，同時用剪刀去除部分高位分枝和發育遲緩、莢型不正常分枝等。
四是防治病蟲。參照南方干豌豆產區。
五是適時收獲。鮮食豌豆收獲時間則較為寬泛，一般在12月至來年2月上旬。食嫩莢型品種，在幼莢充分長大、尚未開始鼓粒時采收；食青豆粒型品種，在莢鼓粒飽滿、籽粒種臍顏色顯黃時采收；食嫩尖型品種，在開花以前適時采收嫩尖。以人工采摘為主，豌豆莖稈較脆弱，應盡量避免造成植株損傷。來源：農業農村部小宗糧豆專家指導組、全國農業技術推廣服務中心