冬季氣溫驟降，農戶在對蔬菜進行種植管理的過程中，尤其是對于沒有任何相關保護措施的露地蔬菜種植，農戶要尤為關注，采取相關的措施，蔬菜的正常生長，免受凍害威脅，影響產量和收入；以下冬季露地蔬菜田間管理措施供大家參考。
露地越冬蔬菜主要包括大蒜、洋蔥、菠菜、萵筍、豌豆等耐寒性蔬菜，生產上主要注意以下幾點：
1、澆好防凍水，增加抗寒能力。根據土壤墑情，結合植株生長狀況，適時澆透越冬水，提高作物抗寒能力。
2、臨時搭設風障，減少寒風襲擊。在有條件的菜田迎風處，可用玉米稈或其他作物秸稈臨時搭設風障，以減少寒風對蔬菜的襲擊。
3、檢查地膜，防風刮壞。露地鋪設地膜的，如果覆蓋不嚴不緊，冬季很容易被大風刮起，起不到增溫保墑的效果，因而在嚴冬到來之前，應檢查菜田地膜覆蓋情況，適當用土壓實，避免大風刮壞地膜。
4、撒施作物秸稈或腐熟有機肥，適當進行保溫。冬季在大蒜、菠菜田間，撒施玉米、小麥等作物秸稈，或腐熟的牛糞、雞糞等，不但可以起到保溫作用，還能促進春季早發，奪取高產。
露地蔬菜管理要點：
一、開好“三溝”
例如青菜、菠菜、萵苣等這些越冬露地蔬菜，農戶在種植過程中，就要及時清理好溝渠和田間積雪，排水排漬，降低地下水位，蔬菜的正常生長！
二、加強保暖
塑料薄膜、草簾、遮陽網等這些都可以用來進行覆蓋保暖，給蔬菜營造溫暖適宜的生長溫度，防止被凍壞！
三、防控病害
冬季露地蔬菜在生長過程中，寒冷的環境會導致較為敏感脆弱，易感染病害，所以農戶可以及時關注天氣變化，在雨雪天氣到來之前，噴施護樹大將軍，在蔬菜表面形成一層熒光保護膜，防止病毒復制感染等；