2021年2月份馬上就要來到了，這時候的天氣雖然依然比較冷，但大部分地區的天氣溫度在此時已經開始逐步回暖，大地也開始逐步解凍復蘇。那么在天氣還不是特別暖和的二月份可以栽培哪些蔬菜呢？下面一起來學習一下。
二月可以種植什么蔬菜？
1.黃瓜
黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10-32℃。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長更好；適宜地溫為20-25℃，更低為15℃左右。適宜的晝夜溫差10-15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2-0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。
2.菠菜
菠菜一年四季均可以吃到，種植起來也比較容易，播種前施足夠的基肥即可，然后菠菜苗長出真葉以后就進行間苗，同時結合除草一起，當真葉長出3～4片的時候再澆一次人尿糞水追肥即可。
3.胡蘿卜
胡蘿卜春季可以栽培，秋季也可以。胡蘿卜適宜在地勢比較高、排水性好而且土層比較深厚、土壤比較疏松的土壤中生長，而且在富含腐殖質的土壤中更加適宜。我們在種植前充分翻耕土壤，同時以每畝施腐熟農家肥3000公斤+硫酸鉀肥14公斤一起混合使用，一般大面積種植的話都是起壟做畦種植。
4.白菜
白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。
適合二月份栽培的蔬菜有哪些？
1.露地蔬菜
2月可栽種的露地蔬菜主要品種有青菜、甘藍、花椰菜、碗豆等，主要做好施肥，雨后排水，碗豆搭架等工作。甘藍、晚春萵筍和春花菜，可陸續定植，地膜覆蓋栽培；春蘿卜本月中下旬播種，選擇生長期短、耐寒性強、不易空心的品種進行栽培，如白玉春蘿卜、春白2號等。
2.大棚蔬菜
塑料大棚瓜菜栽培較多的品種有粉質小南瓜、黃瓜、絲瓜等2月上旬播種育苗。矮生菜豆大棚栽培的播種期，一般為2月中旬至下旬。早春葉菜如菠菜、薺菜、茼蒿、芫荽、芹菜等一般可在下旬始播。其它如春大白菜、春甘藍、春蘿卜等可采用大棚加小拱棚播種育苗。
2月份蔬菜種植指南
1.蔬菜地保溫防凍
蔬菜地溫度過低不僅僅會影響蔬菜的正常生長，而且持續的凍害還可能會引起蔬菜的根莖和葉片的腐爛。
2.蔬菜地陽光的充分給予
陽歷的二月份天短夜長，不僅僅光照時間短而且光照強度相對來說也比較差，因此二月份蔬菜的種植一定要蔬菜地光照的充足，蔬菜盡可能的種在向陽光照充足地帶。
3.通風透光
氣溫回升后棚內濕度會明顯增大，既不利于棚室增溫，影響茄果瓜菜生長發育，又明顯增加病害的發生。此時要十分重視棚室通風透光，降低棚內濕度，同時可及時排出棚內有害氣體，如氨氣、二氧化硫等。
綜上就是二月份可以種什么蔬菜？附2月蔬菜種植指南所有介紹，愿2021年風調雨順，祝愿農民朋友都能喜獲豐收。