大蒜是生活中常見的一種蔬菜，大蒜含有多種微量元素，維生素和其他物質，并具有作用。市場需求大，因此年種植面積大。那么大蒜種植深一點好還是淺一點好，大蒜水肥管理技術有哪些？讓我們一起來看看吧！
大蒜種植深一點好還是淺一點好
因為種植大蒜太深的話，低溫比較低，出苗會晚一點，雖然根部是在土壤里邊，能夠吸收更多的養分，苗子會長的很旺，但是受到土壤的擠壓，不太好長大，會影響產量。
如果種植太淺的話，容易出現蹦蒜的情況，就是蒜種會蹦的外邊，幼苗的時候根系吸收養分的能力就比較差了，收到陽光的照射，表皮比較粗糙，顏色會變綠，商品價值降低，價格賣不上去。
大蒜種植深度怎么樣才算合適呢？
種植大蒜，一般建議溝深度為5厘米，然后蓋上2公分比較合適，還有就是秋季種植的大蒜，在為了在入冬前，長到一定的高度，才能過冬，栽植的時候可以再深一些，讓根系更好的吸收養分，中耕時再適當清土，覆膜大蒜種植除外。
大蒜種植怎么澆水？
一次：“促芽水”
在大蒜剛播種后，土壤比較干燥，需要及時澆水，以促進快速發芽。這次澆水要充足，將土壤澆透，同時避開中午烈日時段再進行澆水，以避免熱氣過高對蒜種產生傷害。
第二次：“齊苗水”
在大蒜播種后一周左右，大蒜齊苗，這時普遍會追施齊苗肥，如果土壤較干，可隨肥澆一次水，促進幼苗生長。但注意不可澆水過量，并做好排水工作，避免泡根，引起死苗死棵的情況。
第三次：“返青水”
在來年開春后，大蒜結束休眠開始返青，需要澆返青水，這是大蒜增產的關鍵節點。但是澆水不過可早，因為苗剛蘇醒過來，需要一個適應的過程，也避免因為澆水過量引起地表溫度下降，影響大蒜早發，“大蒜澆水早，大蒜蒜頭小。”澆水次數不可過多，可以采用“少量多次”的方式澆水，保持土壤濕潤即可。
第四次：“抽薹水”
進入3、4月份抽薹期，大蒜的花芽和鱗芽開始分化，開始蒜苔和蒜頭的共生階段，此時期大蒜對營養物質和水份的需求非常大，也是影響產量的重要時期。澆水要充分滿足大蒜的水分需求。5-7天澆水一次。
第五次：“膨大水”
拔完蒜薹后進入鱗莖快速發育期，也是大量需水的時間，所謂的“要吃蒜，泥里拌”就是指的這個道理。此次水要澆足，但同時注意排水疏水工作，避免水澇。在鱗莖到達發育的后期要開始控制水的供應，收獲前一個星期停止澆水，以減少大蒜體內含水量，有利于儲藏。
大蒜水肥管理技術
根據大蒜的生長發育和肥料需求的特點，一般以熟化有機肥（農用肥料）為基礎，輔以化學肥料。在播種和栽培之前，應先施基肥。通常每畝需要1000-2000kg有機肥料，以及50kg三元復合肥料。大蒜的追肥通常以氮肥為基礎，結合施用磷肥和鉀肥。氮肥對大蒜的生產具有重要的促進作用。通常它可以在不同的時期追肥，具體分為返青期，蒜薹伸長時期和大蒜頭生長期。
在返青期間，通常在大蒜幼苗變綠時進行追肥。春季的日平均溫度達到約7°C，并開始追肥。通常每畝施用10-15公斤氮肥或1000-1500公斤有機肥。種植蒜苗（大蒜幼苗）通常收獲20厘米左右，因此無需在追肥中不許考慮大蒜發芽伸長期和大蒜頭生長期。
在伸長期中追施對于收獲蒜薹尤為重要。這個時期通常是在清明之前，從蒜瓣的分化和生長到蒜薹的伸長。同時，大蒜和蒜頭在此期間也開始膨大，所以追肥占追肥總量的40％左右，應配合使用復合肥和磷肥以促進蒜頭的生長。在大蒜收獲前進行一次施肥。在此期間，大蒜主要進行膨大蒜頭，因此應主要施用氮肥，并配合復合肥和磷肥，大蒜的施肥方法主要有水、埋、條施。
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