葡萄園的澆水和控水是需要按照葡萄的生長規律來進行的。合理的安排好澆水節奏能夠更好的促進葡萄的生長。
一、澆水
①澆催芽水。從春季葡萄樹汁液流動、萌芽，至開花前，為30-40天。此時正值春旱季節，葡萄萌芽、抽枝、展葉、花序繼續分化和生長，急需大量水分，所以，要灌1-2次水，以根部灌透為止。但也不宜過多澆水，以免影響地溫上升。
②澆花前水。在干旱地區，要在開花前15天左右澆水，這樣做有利于開花和坐果。
③漿果膨大期澆水。從生理落花落果結束至果實著色前50~80天，為漿果膨大期。因品種不同，本期的長短也不同。此期新梢旺盛生長，果實開始迅速膨大，是葡萄吸收肥水的高峰期，加上氣溫高，葉片蒸發量大，一般每隔10-15天要澆水一次。如遇雨天，則可以不灌或少澆水。
④秋施基肥后澆水。從果實采收后至第二年萌芽前，要施優質有機基肥，一般稱秋施基肥。施肥時，要求溝深0.6-0.8米，將有機肥與表土混勻回填，然后灌足水，使其沉實，以防透風。
⑤適時澆封凍水。冬季澆水可提高土溫，防止凍害。在北方地區，在冬季葡萄埋防寒土前10天，應灌一次封凍水，其目的是提高防寒效果，防止根系凍害和早春干旱。澆水時一定要灌足，以土壤達到飽和狀態為標準，待地面土壤稍干時，再進行埋土防寒。
二、控水
①開花期控水。葡萄從初花期至末花期，為10-15天。若花期遇雨會影響授粉受精，容易出現大小粒現象，也容易引起枝蔓徒長，消耗營養過多，嚴重影響花粉萌發，造成落花落蕾而減產。
②漿果著色期要適當控水。葡萄著色期時間不長，一般從著色初至采收，為20-30天，中間灌一次水即可。漿果成熟期水分過多（或降雨），會影響著色，降低品質，還易發生炭疽病和白腐病等，有些品種還易出現裂果。為了提高漿果的含糖量和品質，要注意控水和排水。
以上就是葡萄園的澆水控水方法。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網。