蒜黃是我們日常很常見的一種蔬菜，是一種同屬大蒜和蒜苗的蔬菜，這種菜做法很多，而且非常有味，很多人不喜歡吃大蒜，但是對于蒜黃那是來者不拒的，這是為何呢？下面小編就和大家說說蒜黃的功效與作用，蒜黃的營養價值！
蒜黃的功效與作用：
1.消食除脹
蒜黃有順氣降逆、寬中、下氣除脹的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于飲食積滯證。
2.通腸排便
蒜黃中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治，預防痔瘡發生。
3.防治心臟病
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和冠狀動脈血栓。
4.抗衰老
蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
5.
蒜黃中脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有作用。
蒜黃營養價值
作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。
1、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和冠狀動脈血栓。
2、蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有作用。
3、蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
以上就是吃蒜黃對身體有哪些益處？蒜黃的功效營養價值了，總之，蒜黃是一種很好的蔬菜，平常不喜歡大蒜味道的人群是可以吃些蒜黃，它并沒有大蒜那樣太大的味道，平常可以搭配下其他美食，相信大家不愛吃蒜黃的，可以試試看。