作物很怕遇上兩個季節，夏季怕高溫，冬季怕寒凍，冷害又稱低溫冷害，是一種農業氣象災害，在冬季作物一旦受凍害，損失在所難免，那么作物冷害及其表現癥狀，發生冷害后如何補救？
作物冷害及其表現癥狀
冷害，即作物在生長季節內，因溫度降到生育所能忍受的低限以下而受害，造成農作物生理障礙，或結實器官受損，導致不能正常生長結實而減產。某些作物受害后形態上無明顯癥狀，不易發現，俗稱“啞巴災”。冷害發生時的日平均溫度都在0℃以上，有時甚至可達20℃左右，因作物及其所處的發育期而異。其表現癥狀主要有：
1、出現種子發芽和出苗延遲；
2、病株生長緩慢；
3、葉尖、葉緣出現水浸狀斑塊，葉組織變成褐色或深褐色，后呈現青枯狀；
4、根尖變黃或出現漚根、爛根現象；
5、果菜類蔬菜出現畸形果，瓜類蔬菜葉片小而厚，植株朽住不長，化瓜嚴重。
發生冷害后如何補救？
1、及時棚頂及周邊的積雪：積雪可以增加大棚溫度以及為大棚減壓。
2、緩慢升溫：蔬菜受凍后，不能立即閉棚升溫，只能使棚內溫度緩慢上升，讓受凍組織逐步吸收因受凍而失去的水分。太陽出來后應適度敞開通風口，過段時間再將通風口逐漸縮小、關閉，讓棚溫緩慢上升。
3、人工噴水：用噴霧器噴水，可增加棚內空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復活力，較好配上蕓苔素或魚蛋白，生物刺激素激發植物活力，加快植物受傷恢復。
4、枯葉，搶天時采收：受凍嚴重的枝葉，要及時剪除并清出棚外，以免霉變誘發病害。
作物防凍方法有哪些？
1、適量增施暖性肥料，提高作物植體抗寒力
冬季可適量增施磷、鉀、硼肥及草木灰、火燒土或土雜肥及發酵腐熟的農家肥等暖性肥料，以增加土壤溫度，提高植株抗寒能力，并配合噴施葉面肥，改良土壤，促進植株生長健壯，提高作物自身抗寒能力。
2、做好作物植體保護，提高冬季抗寒力
嚴寒前對矮小作物可以采用整株搭草棚架防寒，高大作物可用廢舊塑料袋做成網罩，或用稻草簾等防寒物覆蓋，可增溫2-3℃。也可使用大棚種植。
要想作物健壯還不旺長，補磷補鉀少不了。所以，冬天多給作物用磷酸二氫鉀，可以防止越冬作物徒長和植物嫩弱芽葉發生凍害。
冬天，氣溫低，作物吸收營養慢，適當的對作物進行調節也很關鍵。尤其是受凍后的恢復。可以給作物增施微生物菌肥。
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