目前，野菜的市場價格越來越高，需求也越來越大，很多農(nóng)戶開始人工種植野菜。那么2019年種野菜能掙錢嗎？哪些野菜品種適合種植？
一、2019年種野菜能掙錢嗎？
我國野菜有6000余種，常被零星采食的也多達(dá)100余種。目前野菜的開發(fā)還沒有引起人們的足夠重視，其開發(fā)利用率較低，基本上處于自采自食或零星銷售階段，很難形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，大量的野菜還尚未走入市場。
據(jù)野菜種植戶介紹，種野菜的經(jīng)濟效益是種普通葉菜類蔬菜的兩倍，且野菜種植簡單，產(chǎn)量高。以馬蘭為例，每過20多天就能割一茬，一次能收將近1000公斤，一畝地收益1~2萬元不成問題。
我國野菜也備受國外客商的青睞，年需求量一般為200萬噸，先后出口到日本、南韓、歐洲、東南亞等國家及香港、臺灣地區(qū)。
二、5大適合種植的野菜品種
1、薺菜
（1）簡介：薺菜是北方地區(qū)食用比較廣泛的野菜之一，用來制餡包餃子、做包子，都是非常好的，是很多人的心頭好。目前，人工種植薺菜已經(jīng)蔚然成風(fēng)了。北京的慶豐包子鋪甚至有專門的薺菜種植基地。
（2）經(jīng)濟效益：薺菜雖然是野菜，但已經(jīng)成為了很多家庭餐桌上必備的蔬菜。薺菜的市場需求一直很大，近些年因為市民對于野菜的熱捧，使得薺菜的身價大漲。目前薺菜的市場價達(dá)到十幾元一斤，而且供不應(yīng)求。種植薺菜的農(nóng)戶介紹，如果管理得當(dāng)，種一畝薺菜能賺十幾萬。
2、蒲公英
（1）簡介：蒲公英又叫婆婆丁，是東北地區(qū)常見的蘸醬菜。因為蒲公英可以降火，所以十分受歡迎。目前，蒲公英種植規(guī)模逐漸擴大。很多地方的菜市場都有蒲公英供應(yīng)，都賣得很不錯。所以，人工種植蒲公英已經(jīng)成為部分有眼光的農(nóng)村人致富的新方法，他們正靠著蒲公英默默賺大錢。
（2）經(jīng)濟效益：蒲公英的市場價在10元左右，因為種植簡單，所以很多種植蒲公英的人都發(fā)了財。目前，一畝蒲公英能賺5萬左右。
3、紅莧菜
（1）簡介：
莧菜是一種非常適合小孩子食用的蔬菜，特別是紅莧菜，爆炒過后會出現(xiàn)紅紅的湯汁，特別適合小朋友泡飯吃。所以，莧菜深受媽媽們的喜歡。目前，莧菜在北方市場上屬于限期供應(yīng)的蔬菜，并不是一年四季都能買到的。如果農(nóng)民朋友種植莧菜，能一年四季向市場供應(yīng)，一定賺得盆滿缽滿。
（2）經(jīng)濟效益：
莧菜的市場需求非常大，目前每斤能賣到20元左右。莧菜種植簡單，每畝莧菜的投入成本不到幾百元，卻能夠得到幾萬元的收獲。很多原本種植大豆、玉米的農(nóng)民朋友，也開始改種莧菜了。
4、象牙菜
（1）簡介：象牙菜別名草蒲、寬葉香蒲、蒲菜、水蠟燭、甘蒲、水中龍。原產(chǎn)于云貴高原沼澤地中，廣泛分布于全國各地。生于池塘、河灘、渠旁、潮濕多水處，常成叢、成片生長。因其食用部分為地下肥嫩潔白的匍匐莖，極似象牙，故名“象牙菜”.
（2）經(jīng)濟效益：象牙菜采收次數(shù)多，在適宜氣溫條件下，下種后約15~20天即可開始采收，在春夏季每5~10天可采收一次，冬季每15~20天可收一次。如今，象牙菜在市場上大受歡迎，目前在南方的城市中，象牙菜的市場售價達(dá)40元一公斤，而且需求量還在進(jìn)一步增漲。
5、紫蘇
（1）簡介：紫蘇給人印象***深刻的應(yīng)該就是它撲鼻的香味，在南方地區(qū)，人們常吃魚蝦之類的會放一些紫蘇，香味獨特。其實紫蘇更有價值的不是它的香味，而是其保健功效，具有解熱、降血糖、降血脂等作用，是一種時尚、高價值的蔬菜和保健品。深得人們的喜愛，特別是在日本，紫蘇就相當(dāng)于生活必需品一樣，市場需求巨大。
（2）經(jīng)濟效益：紫蘇生命力強，抗病能力更強，每年可以采收七茬，平均畝產(chǎn)量2000斤，出口到日本每斤可賣到60元，畝產(chǎn)值達(dá)12萬元。即使扣掉所有的成本，每畝的純利潤都是好幾萬元。
以上就是2019野菜種植項目推薦了，不過小編還是提醒各位，不是所有的野菜品種都適合生長在各地的，有的野菜就比較適合北方或者南方，所以在種植以前農(nóng)戶們一定要慎重綜合考慮。