獼猴桃幼樹生長旺盛，直立性較強，應注意整枝、綁蔓和整形。修剪時先要考慮主蔓、側枝等骨干枝蔓的選留，以配置好樹形骨架，各級骨干枝蔓要層次分明，層間距要合理。
每個主蔓上應選留合理數量的側枝，垂直于主蔓配置。側枝是著生結果枝組的重要部位，修剪中選留側枝非常重要。主蔓上選擇側枝數量應依主蔓著生芽部位不同而定。結果母枝選留數量依枝蔓強弱而定，原則是：強枝留花弱截頭，不強不弱適當留。總之，幼樹修剪要以培養樹形骨架為主，使其盡早成形，盡快進入盛果期。
獼猴桃成齡樹修剪方法
獼猴桃進入盛果期后，修剪的主要任務是調整生長與結果的關系，保持健壯樹勢，延長盛果年限。各類枝蔓修剪方法如下。
1、主蔓：主蔓主要是向外擴大生長，所以要按照整形的原則進行處理，使其形成牢固的骨架。主蔓之間保持一定距離，以利于配置側枝。
2、中短枝的修剪：要對中短枝適當地疏剪或回縮。回縮和疏剪的程度，以各類枝蔓互不相碰、又有一定生長空間、發枝后不影響膛內光照為原則。多疏單生細弱枝，保留分枝較多的結果枝組。對過長的枝蔓，通過短截修剪，改造成結果枝組，結果枝組上的結果枝蔓也要培養成健壯中短果枝。這樣能多結果，結好果，延長結果枝和結果枝組的壽命。
3、結果枝組的修剪：要以枝的強弱、長短和結果枝的數量而定。衰弱結果枝組以回縮更新為主，一般留3～4個芽進行回縮，促使其萌發新枝、更新復壯。強壯的結果枝組，根據著生結果枝數量而定疏剪或短截的程度。結果枝過多、過密，可適當疏剪結果枝；當結果枝少、生長枝多時，可適當疏剪或短截生長枝。
4、對徒長枝和直立枝的處理：成齡獼猴桃樹因架形逐漸趨于平伸或向下彎曲生長，主蔓中下部容易發生光禿現象，可利用此處萌生的徒長枝或直立枝補充空間，加以修剪培養，使其形成結果枝組。特別是當中下部的中短枝和結果枝組已衰老、無結果能力時，對徒長枝或直立枝應進行定向培養，充分利用使其連續結果，才能植株產量穩而不降。定向培養的方法是，***年對徒長枝或直立枝留4～5個芽短截，促使萌發新枝。短截后對萌發的新枝去強留弱、去直留平，這樣有利于緩和生長，形成結果枝。
獼猴桃老樹修剪方法
獼猴桃老樹修剪主要以更新為主，已結果15年以上的老樹，修剪時對結果母枝看具體情況進行合理更新、去弱留強。一是由基部發出的營養枝，留2～3個進行更新，取代老結果母枝。二是無預備營養枝時，將母枝基部2～3個芽上結果老母枝剪掉。如果修剪得當時，對樹勢、掛果影響不大；如果剪得過輕，反而會影響產量和對樹以后生長發育不利。對看似生長正常，但因衰老結果極少的老樹，可對主干進行全部更新，是多主干蔓的可分年進行更新。由基部嫁接位以上10厘米處更新，使萌芽留作主蔓重新上架。
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