國家規定的小麥種子發芽率標準是85%以上，發芽率低于85%的種子不準出售。生產中一般盡量選用發芽率高的種子，***好在90%以上。發芽率高，一般發芽勢也高，不但出苗多，而且出苗快，幼苗健壯。正常情況下，小麥種子發芽率與田間出苗率呈正相關，發芽率高，出苗率也高；但是非正常情況下，發芽率高，田間出苗率不一定高。在大田生產條件下，有時小麥種子田間出苗率只有70—80%，有的不足50%。這也是***近幾年來農民種植小麥播種量加大的普遍現象，這主要是因為大田不能滿足小麥發芽的溫度、水分、氧氣等條件造成的。
影響小麥種子田間出苗的因素有溫度、水分和氧氣。
1、溫度：小麥種子發芽的***低溫度是1~2攝氏度，***適溫度15~20攝氏度，***高溫度30~35攝氏度。在***適溫度范圍內，小麥種子發芽快、發芽率高，生長出來的麥苗健壯；溫度過低，出苗時間大大推遲，而且容易感染小麥病害，形成爛籽。
2、水分：小麥種子必須吸收充足的水分才能發芽，一般吸水量達到種子重量的45~50%。小麥播種后，土壤水分不足，或者過多，都會影響發芽出苗率和出苗整齊度。據試驗，小麥種子發芽***適宜的土壤含水量為田間持水量的60~70%。所以，在小麥播種前要查看土壤墑情，如果墑情不足，要先澆足底墑水，適墑播種，達到一播全苗。土壤缺水，小麥種子因干旱無法吸收到水分而影響到萌發、出苗。
3、氧氣：小麥種子萌發、出苗需要充足的氧氣。也就是說土壤的通透性好，小麥種子能夠呼吸到充足的氧氣，呼吸作用強，發芽出苗快；土壤通氣不良，則氧氣不足，將抑制種子的呼吸作用，進而削弱種子發芽的功能。土壤黏重、板結，土壤含水量過大的情況下，小麥種子由于缺乏氧氣而呼吸作用弱，不能萌發，即使出苗，根系不發達，麥苗生長細弱，難以形成壯苗。
綜上所述，要想實現好種出好苗的愿望，必須創造一個適宜小麥種子發芽、出苗的優良環境，在選用優良品種的同時，做好播種前的精細整地工作，深耕細耙，破除板結，使土壤通透性良好，氧氣充足；針對不同的小麥品種，選擇不同的適宜播種期，適時早播。今年秋季陰雨天較多，土壤水分充足，要待天晴后搶收秋季作物，及時整地，適墑播種，一播全苗。