白玉菇是一種非常珍稀的食用菌類，它蛋白質含量比很多的蔬菜受要高，而且微量元素的含量也較高。經常食用白玉菇可以改善人的體質，尤其是對小孩的作用更加明顯，在市場上的價格高達三四十塊錢一斤，可以說市場前景非常的大，那么白玉菇怎么栽培？白玉菇的栽培技巧有哪些？
白玉菇的栽培技巧
一、形態特征
白玉菇子實體叢生，每叢30—50株不等，菌蓋直徑2—5厘米，幼實半球型，后漸開展，蓋面平滑，蓋緣平或微下彎，稍波狀，質韌而脆，菌柄中生，圓柱形。長3—9厘米，白色或灰白色，粗0.5—3.5厘米，多數稍彎曲，中實。
營養需求
白玉菇屬于木腐菌，人工栽培時玉米芯、棉籽殼、玉米粉、麥麩或米糠、黃豆粉、石灰、植物秸稈粉等都能用作主要培養基質，能滿足它對炭源和氮源的需求，有明顯的增產作用。
二、環境條件
1、溫度
溫度是影響白玉菇生長***重要的因素，菌絲在5—30攝氏度之間都能生長，以20—25攝氏度***適合，25—30攝氏度時菌絲也能生長，但比較細弱，超過30攝氏度菌絲生長不良，35攝氏度以上高溫，持續兩小時菌絲就會死亡。
2、水分
水分也是白玉菇生長必須的條件，菌絲生長基質含水量以60%—70%為好，低于50%菌絲生長緩慢、稀疏、易衰老，含水量高于75%，菌絲生長緩慢或不生長。空氣相對濕度75%—90%。
3、光照
白玉菇是需光性真菌，一般以300—500勒克斯為好，光線超過500勒克斯菇蕾容易枯萎、死亡。
4、空氣
要求空氣中二氧化碳濃度在0.03%—0.2%之間，濃度小于0.03%或大于0.2%時，菌絲生長緩慢甚至停止生長。
三、菇房要求
白玉菇雖然營養豐富，但是生長周期長，栽培的難度也比較大。從接種到采收需要110天的時間。在這110天里，白玉菇對菇房的溫度、濕度、光照、通風條件等都有非常嚴格的要求，首先就是菇房的墻壁和菇床必須是防水材料，這是因為白玉菇的種植環境濕度很大。其次每層菇床上安裝日光燈，白玉菇生長需要的光照，另外菇床上部安裝加濕器和空調機，在菌床上安裝溫濕度感應器，白玉菇生長所需要的溫度和濕度。墻面安有排風扇，空氣流通。
四、母種制作
母種培養基制作和其它菇基本相同，接種和消毒方法也一樣。
接種母種用的白玉菇生長期要在25天左右，品質優，長勢好，菌柄長不小于5厘米，菌蓋直徑不小于3厘米，只有這樣的白玉菇才能生產出優良的母種。
接種時用酒精棉擦拭白玉菇表面，除去臟物，在菌柄和菌蓋連接處切割一小塊白玉菇組織，白玉菇組織先用75%的酒精擦拭消毒，在用蒸餾水沖洗，這是沖掉殘留在白玉菇組織的酒精，***后用干紗布擦干白玉菇組織。
五、原種培養基的制作
原料為玉米芯58%、棉籽殼20%、麥麩20%、石膏1%、石灰1%，把各種原料倒在一起加水攪拌，原料與水的比例為2:3，攪拌時先用小型攪拌機攪拌，***后人工攪拌一次，確保培養基各種原料混合的均勻。做好的原種培養基水分含量在60%左右，PH值為7。
六、栽培種培養基制作
栽培種培養基使用機器生產，好處是攪拌均勻并可以大規模操作。主要原料有玉米芯、棉籽殼、麥麩等，在實際栽培中為了提高產量和品質，添加玉米粉能滿足白玉菇能碳源和氮源的需求，有明顯的增長作用。石灰可以有效調節培養基的PH值。培養基的配方和配比為：
玉米芯60%、棉籽殼18%、麥麩13%、玉米面7%、石膏1%、石灰1%，將這些材料加入攪拌機的一級拌料池中，打開噴水管，開啟拌料機進行攪拌。攪拌15分鐘后用手取一點培養基用手擠壓，不輕易散落，有水出滲且不滴為好，此時的含水量為60%左右，PH值為7—8。把培養基輸送到二級拌料池中再次攪拌，二次拌料20分鐘后就可以傳送到裝瓶機裝瓶了。裝瓶時操作人員將塑料空瓶放在架子上，栽培瓶一般使用800毫升的塑料瓶。
裝瓶機將瓶子銜進裝瓶機上的裝瓶器自動培養基裝進栽培瓶，每瓶裝料480克左右。培養料表面要壓實，然后栽培瓶被輸送到打孔器，打孔器在每瓶栽培料上打一個孔，孔的規格是栽培料表面直徑2厘米，底部直徑1.5厘米，深9厘米，打孔后栽培瓶蓋上瓶蓋后就可以了。
七、接種
栽培種的接種是在無菌箱內進行，接種前先用二氯異氰尿酸鈉進行熏蒸消毒，等到接種箱內的煙散盡后開始接種工作。操作人員用鑷子或小勺向栽培瓶內的小孔接入原種，每個栽培瓶接入原種5克，每瓶原種可接栽培瓶50—60個左右。接種栽培種后要放進暫培室進行菌種培養，培養時間為5—6天，溫度控制在22攝氏度，空氣相對濕度為80%，等到栽培料表面出現一層灰白色的菌絲時，揭去瓶蓋，運送到發菌室開始發菌管理。
八、發菌管理
發菌管理階段室內溫度控制在25—27攝氏度，空氣相對濕度控制在75%—80%有利于菌絲的快速生長，經過50天的培養菌絲就長滿菌瓶了，這時候還要進行后熟培養，時間為30—35天。當菌絲由稀疏轉為濃白形成粗壯的菌絲體時撤去無防布就進入出菇階段了。
九、出菇管理
菇蕾期指的是進入出菇管理的前6天，短絨層菌絲開始扭結成瘤狀突起，進爾發育成瓦灰色針頭狀菇蕾，這時溫度控制在22—25攝氏度，空氣相對濕度恒定在85%—90%。
隨著菇蕾的生長，在頂端出現一個小白點，逐漸長大出現直徑為1—3毫米的圓形白色平面，這為初生菌蓋，這個階段需要6—7天，稱為顯白期。溫度控制在18—22攝氏度，空氣相對濕度為80%—85%。
初生菌蓋經2—3天的發育，白色瓶面開始突起，在經過3—4天形成完整的菌蓋，這時菌蓋直徑4—7毫米，菌柄開始伸長增粗，稱為成蓋期。溫度控制在20—22攝氏度，空氣相對濕度恒定在85%—90%。
伸展期是指成蓋后到采收的這段時間，溫度控制在25攝氏度，空氣相對濕度在75%—80%。白玉菇生長期間需要潮濕而空氣清新的環境，菇房內二氧化碳濃度過高時會造成白玉菇生長緩慢，所以早中晚各通風一次保持空氣新鮮。成蓋期和伸展期需要300—500勒克斯的光照，每天光照時間不少于10小時，光照不足白玉菇品質較差。管理人員每天要觀察白玉菇生長情況，時間為早上8點，中午12點，下午5點，如果發現溫度高于30攝氏度打開排風扇通風降溫。濕度低于75%打開噴霧器噴霧20分鐘，當濕度回升到75%左右時關掉噴霧器。濕度高于90%也要打開排風扇，使濕度降至75%左右。
為了生產車間和周圍環境的空氣質量，每隔5天左右在生產車間周圍消毒一次，選用的為5%的雙季銨碘溶液，用高壓噴霧器噴灑，可以消除綠霉菌等對白玉菇的侵害，白玉菇的產量。
出菇管理30天，白玉菇菌柄長5厘米，菌蓋直徑3厘米左右時就可以采收了。
十、采收與包裝
成熟的白玉菇推出出菇車間來到包裝車間采收，采收時需要兩名操作人員配合，一名人員拿住栽培瓶，另一名人員雙手捧住白玉菇輕輕搬動，白玉菇就采下來了。這里要注意力度要小，不要損傷白玉菇。一般一個栽培瓶可采收一次，每個栽培瓶采收鮮菇150克左右。
以上就是白玉菇的栽培管理方法，各位可以收藏備用喲！