藍莓是我們常見的水果，富含花青素，營養豐富，味道也極好，深受男女老少的喜愛。那么你對藍莓的功效與作用，藍莓營養價值了解么？
藍莓營養價值：
每百克藍莓鮮果中含氨基酸4790毫克、蛋白質400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含維生素E2、維生素A等多種營養成份，屬營養佳果。國外科學家認為藍莓果具有極高的功能。美國農業部人類營養研究中心的一項研究報告指出：藍莓果在被測的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高，其營養保健價值高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果”.日本學者發現野生藍莓果含有一種對人體及視網膜不可缺少的重要元素，能激活人體細胞、延緩衰老、緩解眼睛疲勞、使眼睛更明亮。由此，藍莓食品在歐，美，日市場銷售十分火爆。
藍莓強大的作用和功效
1、常食用藍莓可以強化視力藍莓富含一種叫花青素的物質，這種物質具有活化視網膜功效，可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可以預防重度近視和增強視力。據科學研究表明，經常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，還可消除眼睛疲勞。
2、食用藍莓可以藍莓可以增強人體免疫力，增強對人體對傳染病的抵抗力，它富含豐富的高纖維，可作為日常人體所需的纖維來源，它還富含人體所需微量元素-鉀，鉀元素能維持身體液體平衡，對血壓調節有一定作用，可幫助血管擴張，從而降低血栓及心臟病危險。
3、吃藍莓、抗衰老花青素不僅可以預防和增強視力，還是的抗衰老營養劑，是目前以來人類發現的有效的抗氧化生物活性劑。此外它還蘊含多種多酚類物質，也有良好營養功能和抗氧化功效。
4、藍莓抗氧化花青素也有一定的作用，通過藍莓可分離提取出紫檀芪，這種物質有良好的抗氧化、、和抗糖尿病等功效，在方面的作用世界聞名。
5、富含微量元素、促進骨骼發育多吃藍莓可促進腸道蠕動，防治，富含多酚類物質，可分解腹部脂肪，對于現在的啤酒肚來說是一大福利。研究表明，藍莓可提高腦力，富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退，富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用，所以給正在長身體的兒童吃藍莓可讓他長高。
藍莓的食用方法：
藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時，健康效果好；
藍莓果醬：將白糖倒入藍莓中進行腌制，讓果膠滲出來；擠入檸檬汁混合均勻，用來調果醬的酸甜度；
藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體；
糖拌藍莓：將挑好的藍莓中加適量白糖，捻碎，拌勻食用；酸甜適口，能解酒；
藍莓包子：將挑好的藍莓（不需解凍）適量多加白糖，拌勻后做包子的餡料；
以上是關于藍莓的功效與作用，藍莓營養價值介紹，看了之后，大家對藍莓功效與作用也有一定的了解。