扁豆是一種含蛋白質和胡蘿小時素較高的蔬菜，栽培容易，對調劑夏秋淡季蔬菜供應有一定的作用，那么扁豆怎么栽培？下面小編就給大家介紹一下：
扁豆的栽培技術1、種植方式
多行晚春直播，夏秋至早霜前陸續采收嫩莢。單作或與玉米間作，以玉米秸稈作支架，或與大蒜套作，也可種于田邊地頭。
①播種密度：短蔓早熟栽培的株距30～45厘米，行距65～70厘米；長蔓種籬架整枝栽培的株距45厘米，行距100～130厘米；人字架整枝栽培的作133厘米畦，種2行，株距35厘米，畦間留工作路66厘米。
②播種方法：開溝或穴播，播深5～7厘米，播后宜以草木灰覆蓋。
③播種量：單作57～67.5千克/公頃，混作6～16.5千克/公頃。
扁豆的栽培技術2、選用優良品種
依栽培條件選用良種。現有扁豆按莢色分為白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。我國栽培的品種主要有：
①紫邊扁豆。即豬耳朵扁豆，蔓生。葉深綠，葉脈、葉柄紫色，豆莢寬扁，色綠肥厚，一邊縫線處暗紫色，莢肉脆嫩每莢含種子5～6粒，成熟種子黑色，煮熟后質綿，品質好，產量高，中晚熟，耐熱性強，耐寒性弱，喜水肥，生長勢茂盛。
②白扁豆。蔓生，多分枝，生長勢強。全株綠色。花白色，莢略窄長扁薄，淺綠色，莢肉較薄質嫩，種子白色，風味好。春播全生育期160～170天。極耐干旱。
③黑籽白扁豆。蔓生，生長勢強，莖淺綠色節上呈紫色，葉深綠色，花紫紅色，坐莢率高，莢淺綠色狹長，每莢含種子5～6粒，種子黑色。耐旱、耐瘠、耐熱、耐寒，采收期長。
④紫扁豆。蔓生，分枝性強，莖暗紫色，葉片綠色，葉脈和葉柄暗紫紅色，花序長，結莢多，豆莢窄長肉厚，紫紅色，內含種子3～5粒，煮熟后軟綿。晚熟、耐熱、耐寒、耐旱，采收期長，產量高。
扁豆的栽培技術3、田間管理
①水肥的管理：苗期需水較少，蔓伸長后及結莢期需水較多。一般在蔓伸長期澆1～2水，花莢期在無雨情況下10天左右澆一水。澆水后中耕除草，結合追肥，防止落花落莢和徒長。中耕宜淺，防止傷根。結莢前可施腐熟雞糞等有機質肥料。結莢后追施少量化肥。
②搭架引蔓、整枝：抽蔓前要搭架，或抽蔓后及時用繩引蔓上樹、上房。主蔓5～6片復葉時摘心，促使多發側蔓，待側蔓3～4片葉時再摘心，可提早開花結莢，但產量較低。一般若用籬架或人字架栽培，在莖蔓長到架頂時摘心，可促莢早熟。
③防治病蟲害：扁豆的病害較少，蟲害主要有蚜蟲和紅蜘蛛，可用低毒性藥劑噴灑，及早防治。
扁豆的栽培技術4、采收
扁豆生育期長（160～300天），出苗后60～65天開花結莢，即可陸續采收嫩莢。可延續采收90～120天。一般每公頃產嫩莢15000～18750千克。鮮嫩莢和嫩豆的貨架壽命較短。若貯藏于相對濕度85%～90%、0～2攝氏度條件下，鮮豆莢可保存21天，帶莢嫩豆約7天。成熟種子的采收，長蔓種150～210天，早熟短蔓品種60～75天。成熟豆莢轉干黃時采收晾曬，脫粒風凈后貯藏。
以上就是扁豆的栽培技術，扁豆喜溫怕寒，遇霜凍即死亡。扁豆嫩莢常作蔬食，其白花和白色種子入藥有消暑、健脾止瀉的功效，同時還有顯著的消退腫瘤的作用。